地名由来：传战国时期有位胡姓将领在此屯兵打仗，军旗上写有“胡”字。元初徐、张、赵三姓来祖在此建村，取名胡旗屯。1921年该村修建土寨，绅士张兴周给寨子取名“吉庆寨”，此后吉庆寨、胡旗屯两名并存。因寨废，改称胡吉屯，后简化为胡吉。
胡吉镇位于河南省商水县城东南部25公里处，东与项城接壤，南与上蔡毗邻。全镇辖28个行政村，183个村民组，47300人，52282亩耕地，基层党支部39个，党员共856人，2001年全镇国民生产总值33000万元，工农业总产值达30065万元，其中乡镇企业产值达22000万元，财政收入310万元，招商引资2260万元。1994被省政府命名为“中州名镇”。
胡吉镇位于河南省商水县城东南部25公里处，东与项城接壤，南与上胡吉镇蔡毗邻。全镇辖28个行政村，183个村民组，47300口人，52282亩耕地，基层党支部39个，党员共856人，2001年全镇国民生产总值33000万元，工农业总产值达30065万元，其中乡镇企业产值达22000万元，财政收入310万元，招商引资2260万元。1994被省政府命名为“中州名镇”。
近几年来，镇党委、政府走“兴工强农，活商扩城，富民稳定“的经济发展之路。调整农业种植结构，突出发展民营经济，强力组织招商引资，大力发展乡镇企业。全镇现有工业企业160家，其中文印行业厂家有130多家，形成了以彩色印刷、塑料制品为主，集产、供、销一体化的蒋桥商贸城，蒋桥发展成为远近闻名的“中原温州村”，成为在全国有影响，在中原有位置的“文印之乡”。胡吉镇-
经济建设
镇党委、政府在农业方面坚持以市场为导向，以科技为依托，以效益为中心，以农业增效，农民增收为目的，引导农民面向市场，大力调整种植结构，发展高效立体农业。今年新发展塑料大棚100个，日光温室80个；在张岗、韩屯建立两个高效农业示范园区；对黑沟、苇沟滩地500亩石榴进行技术革新，形成周口市最大的石榴生产基地，年产量达300万公斤。改良后的石榴具有个大、皮薄、汁水多、味酸甜、颜色鲜艳、耐贮运等特点，果实一般在农历八月十五左右上市，是胡吉镇馈赠亲友之佳品；以夏老为中心新发展2000亩豫东香梨，目前，产果林已有600多亩，年产量可达300多万公斤；以蔡庄为中心新发展了1000亩的玫瑰基地；筹资600万元，发展规模养殖场9个。初步建成省庄养羊专业村、蔡庄养猪专业村、东胡养鸡专业村、夏老杂果生产专业村、李砦棚菜生产专业村，全镇养殖专业户达260个，其中蔡庄村刘新军的聚祥池养殖场投资300多万元建成集种、养、加为一体的综合养殖场，年可出栏生猪10000头，山羊3000只，目前，该养殖场的饲料加工厂正在建设之中；种植专业户380个。全镇盛产小麦、大豆、芝麻、玉米等主要粮食作物，年可生产优质小麦1500万公斤，大豆160万公斤，芝麻150万公斤；广大农民素有饲养牛、马、猪、羊、鸡、鸭等家畜家禽习惯。全镇蔬菜年产量8382吨，水果产量5210吨，年出栏生猪29400头，大牲畜6200头，羊47000只，肉鸡367200只，蛋鸡165300只。
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绿色养殖
lv商水县胡吉镇以名、优、特为主的畜牧禽产品达10余种，波尔山羊、西德兔、南阳黄牛等各类饲养专业村5个，良种覆盖率达95%，发展4大饲养基地，开发肉、蛋、毛三大主导产品。目前，全镇养羊专业户已达4700户，年实现销售收入80多万元，仅此一项人均增收150元。养殖业在该镇农业总产值中的比重达38%，年产值达800万元，农民每增收100元就有49．8元来自畜牧业。
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胡吉镇流动党员网上行使选举权
该镇目前已与在外务工的210余名党员取得联系。等换届选举工作正式开始后，这些党员可在第一时间参加网上投票，行使自己的选举权。该镇常年在外务工经商的流动党员有210余名，占全镇党员总数的1/10。为保障流动党员的选举权，他们采取长线“寻呼”、“远程”投票来扩大民主范围。该镇专门建立联络员制度，由镇、村两级党委组织派专人负责流动党员的联络工作，通过电话、信函、电子邮件等方式，及时向流动党员告知换届的消息，通知投票日期及换届候选人的详细情况。同时，针对部分党员来不及返乡的实际情况，该镇推行“远程”投票，告知他们可以通过网络投票，用E－mail将自己的基本情况和选票发送到镇换届选举办公室指定邮箱。
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未来发展
近年来，商水县胡吉镇积极开发利用“三边”（路边、沟边、渠边）“四荒”（荒坡、荒地、荒滩、荒沟）发展多种经营，取得良好经济效益。
目前，该镇已开发利用“三边四荒”1600多亩，引种特种经济作物近10个品种，兴建综合养殖场20多个，
年获经济效益800多万元。
历史沿革：
1934年属淮阳县第五区。
1947年属商水县固墙区。
1949年属十区（固墙）胡吉乡。
1951年属七区（固墙）韩屯乡。
1955年属固墙区。
1956年属蔡庄乡。
1958年设胡吉中心乡。
1958年属固墙中心乡。
1958年属固墙公社。
1975年设立韩屯公社。
1982年更名为胡吉公社。
1983年撤社设胡吉乡。
1996年撤乡设胡吉镇。