地名由来：因境内沱湖而得名。沱湖发源于河南省虬沟，经宿州紫葫芦湖，东注灵璧，至濠城入本县北界，至胡集折南汇入沱湖。沱湖因上游为沱河而得名。

2022年12月，安徽省委农村工作领导小组公布安徽省乡村振兴示范镇创建名单，沱湖乡上榜。

2021年9月，沱湖乡被认定为第二批全国乡村治理示范乡镇。

沱湖为一手掌形河迹洼地型浅水湖泊，地处黄淮海平原南缘的五河县西北部，呈南北走向，其北接沱河，下经潼河入淮，南北长约25km，东西宽约1-5km不等，中心位于东经117049//，北纬33012//，属于北亚热带与南暖带过渡的季风气候区。湖水常年平均深度在1米左右，最深处2-3米，水位变化在12.0-15.5米之间，正常水位（13.0米）湖区面积约为6万亩，水位在15.5米时，湖面可达12万亩，其四季分明、季风气候显著，气候温和、光照充足、无霜期长，光热水资源较为丰富。

沱湖是镶嵌在淮北平原上的一颗璀璨明珠，是皖北最大的水产品生产基地，沱湖湖岸弯曲，淤泥深厚，水质清新、无污染（水质优于Ⅱ类接近I类水的标准），湖底水草丰茂，浮游动植物种类较多，供饵力强，天然的水资源环境为优质的鱼虾蟹的生长提供雄厚的物质基础。鱼蟹虾从苗种供应到上市商品的生产，各种生产设施完备，全乡有鱼苗场一处，大水面2万多亩、围栏网3万亩，网箱500多亩，连片精养种、成鱼塘1000多亩，稻田养殖1300亩，其水产品年产量为10000多吨（名特优水产品占30%左右），产值6000多万元，渔业产值占全乡农业产值的40%左右。沱湖渔业资源丰富，目前已采集的鱼类标本有39种，分属7目14科，有虾类8种、蟹类2种、龟鳖类2种。鱼类大多数以定居性为主，少部分为洄游、半洄游和溪流性鱼类，近年来，又先后引进推广了罗氏沼虾、淡水白鲳、吴郭鱼、史氏鲟等一系列名特优新品种，不断调整充实全乡的水产品养殖结构。沱湖主要的上市鱼类产品有青、草、鲢、鳙等四大家鱼，野生乌鳢（黑鱼）、鳜鱼、鳊鲳等名特优鱼类，及绒螯蟹、大青虾、红螯螯虾、中华鳖等名特优水产品，尤其以绒螯蟹、大青虾为龙头的主打产品，其年常产分别稳定在蟹20万斤、虾10斤以上，名特优鱼类中的乌鳢、鳜鱼其年常产均在5万斤以上。沱湖虾、蟹以其原始的自然生长环境，特有的品质、风味，畅销周边市场。为保护沱湖产地的优质品，使沱湖走向市场、让更多的消费者了解沱湖、支持沱湖，沱湖的大宗水产品现均已申请注册“沱湖牌”，并被省政府命名为名牌系列产品，购水产品认准“沱湖牌”已成为周边消费者对水产品消费档次的普遍追求。近年来，沱湖乡党委、乡政府坚持走产供销一条龙，渔工贸一体化的路子，不断加大投入，探索水产品深加工的实现形式，以沱湖食品厂为核心，民间家庭作坊式生产为主的水产品深加.

历史沿革：

1957年成立水上乡，属县直属。

1958年人民公社化，水上乡与潼西、官桥、漴河等合并为红旗公社。

1959年遵照毛主席关于对渔民进行连家船的指示，实施渔民陆岸定居又恢复水上乡名称，属县直辖。

1980年成立沱西公社。

1984年改置乡。

1992年4月更名为沱湖乡。