地名由来：柏梓镇因镇内关帝庙（现柏梓小学）前有高大挺拔的柏树、梓树而得名。

2019年12月，重庆市农业农村委员会认定柏梓镇为重庆市首批“一村一品”示范村镇（柠檬）。

2019年9月，农业农村部认定柏梓镇为第九批全国一村一品示范村镇（柠檬）。

2014年7月，柏梓镇被国家住房城乡建设部等七部委确定为全国重点镇。

潼南县辖镇。1950年建柏梓乡，1958年改公社，1984年复置乡，1985年建镇，1993年龙藏、大滩2乡并入。位于县境西南部，距县府14.8公里。面积72.83平方公里，人口4.7万。辖龙藏、大滩2个办事处和樊家、水井、金盆、油房、羊堡、九江、水头、龙口、阳雀、兴佛、中渡、凤凰、小岭、张堰、苏坝、郭坡、高店、密竹、龙归、彭湾、宝盖、安堂、哑河、蔡家、合头、桥亭、三佛、黎家、草湾、龙庙30个村委会和柏梓1个居委会。乡镇企业有缫丝、食品加工、建筑等业。农业主产水稻、小麦、油菜子，兼产生猪、蚕茧、淡水鱼。.

历史沿革：

清顺治十七年（1660年），隶属于潼川府遂宁县。

清宣统三年（1911年），划归潼南区管辖。

1949年12月，建柏梓乡。

1951年9月，析柏梓乡部分置高升乡；析文明乡、朱家乡部分置永安乡。

1956年6月，高升乡并入柏梓乡。

1958年9月，柏梓乡改为柏梓公社。

1983年10月，由柏梓公社改为柏梓乡。

1985年11月，由柏梓乡改为柏梓镇。

1993年12月，龙藏乡、大滩乡并入柏梓镇。

2006年6月，文明乡、永安乡并入柏梓镇。