地名由来：鲜水，藏语意为水塘。因处鲜水河畔而得名。

2019年12月，鲜水镇入选2019年四川省卫生乡镇（街道）名单。

道孚县辖镇。县府驻地。1955年置城关乡。1960年改城关公社，1980年更名鲜水公社，1984年置鲜水乡，1985年建镇。面积84平方公里，人口0.9万。川藏公路、雅(江)道(孚)公路，道(孚)玉(科)公路在境内交汇。辖东门一、东门二、团结一、团结二、足湾、胜利一、胜利二、子龙、扎日、冷冷、一格、前进一、前进二、鲁都14个村委会和1个居委会。农业主产小麦、青稞，土特产有苹果、虫草、贝母、鹿茸等。

2020年，撤销格西乡，将原格西乡和麻孜乡吾斯尼村、依格村、吾卡村所属行政区域划归鲜水镇管辖，鲜水镇人民政府驻卡娘村1组28号。

历史沿革：

1955年，设城关乡。

1960年，乡改公社。

1980年，更名鲜水公社。

1984年，公社改乡。

1986年，乡改镇。