地名由来：因驻地在石咀村，故名。

石咀村委会位于鳌头镇南部，106国道旁1000米，面积约6平方公里，下辖19个村民小组，总人口2288人。我村距离从化市区28公里，鳌头镇中心镇区6公里。

石咀村委会利用本地的特点发展村级集体经济，经过多年生产发展探索，逐步形成水田种植水稻、花生和杨桃，鱼塘养殖观赏鱼的发展模式。

石咀村与洲洞村、凤岐村、黄茅村、沙迳村、五丰村、大氹村、西湖村、汾水村、水西村、山心村、岐田村、铺锦村、桥头村、高禾村相邻。

历史沿革：

1958年成立石嘴大队；1983年12月改为石咀乡；1987年1月改称石咀村民委员会，沿用至今。

石咀村附近有石门国家森林公园、流溪河国家森林公园、宝趣玫瑰世界、溪头村、碧水湾温泉度假村、从化天湖旅游风景区等旅游景点，有从化荔枝、钱岗糯米糍、从化荔枝蜜、泥焗走地鸡、吕田炆大肉、香叶乌鬃鹅等特产，有从化温泉传说、从化猫头狮、广州客家山歌、添丁上灯习俗、从化麒麟舞、春节习俗（掷彩门）等民俗文化。