地名由来：明崇祯年间胡氏族人增多，胡思敬成立集市，改名为胡集。
2021年12月，山东省农业农村厅认定胡集镇为2021年山东省级农业产业强镇。
胡集镇位于牡丹区、郓城、鄄城三县区交界处（东经115.36度，北纬33.58度），辖10个行政村，3.8万人，全镇主要分布汉族、回族两个民族，汉族占总人口的92.4％，回族占7.6％。土地面积6.9万亩，耕地4.2万亩。220国道贯穿全境，京九铁路依镇而过，距鄄城火车站仅2公里，距日东高速入口15公里，交通十分便利，辖区内有德商高速互通立交。
1979年建镇。1988年东马垓回族镇撤并入胡集镇，1986—1991年全镇设22个行政村。
1991年后，全镇设10个行政村，47个自然村。分别为：胡集行政村（含朱庄、陈楼、胡集、老官店、西李屯、东李屯、李垓、北朱庄8个自然村）、东马垓行政村、刘庄行政村（含魏楼、季刘庄、梁庄、安桥、姜庄、朱庄、大刘庄、邹口8个自然村）、尹集行政村（含东尹集、西尹集、西张庄3个自然村）、龙凤行政村（含龙凤、朱庄、郑店、李庄、北卞庄、北张庄、孙堌堆、前孙庄、后孙庄、南卞庄、冯庄、候庙、南张庄14个自然村）、王屯行政村（含前王屯、后王屯2个自然村）、黄屯行政村徐庄行政村（含大徐庄、二徐庄、三徐庄、四徐庄4个自然村）、毛庄行政村、尧王寺行政村（含高毛刘、李垓、魏庄、刘庄、高庄5个自然村）。
自然条件
胡集镇属黄河冲积平原，地势平坦，地表无明显起伏。全镇整体地势北高南低，平均坡降约为1/8000。土壤以沙质土壤为主，徐庄、刘庄、东马垓三个行政村为粘质土壤。这里古称“雷泽”，是尧、舜曾经生活过的地方。
经济状况
农业
全镇种植牡丹1000亩、蔬菜800亩，西瓜1500亩。蔬菜主要分布在刘庄行政村魏楼村、尧王寺行政村，建有14个蔬菜大棚，主要种植芸豆、黄瓜。
全镇各种林业占地面积37168亩，森林覆盖率达到53％，丰产林面积22985亩，经济林面积2128亩，村镇林地面积3300亩，农林间作3800亩，公益林（农田防护林）3150亩，农田林网折实面积2350亩，四旁植树1687500棵，苗木花卉5000亩，果树面积400亩，主要有苹果、梨、杏三个品种。林木蓄积量24万立方米，林业总产占农业总产值的35％。
工业
二十世纪80年代，胡集镇工业除一些窑厂、小型手工业以外，只有一个东马垓皮厂中型企业。2000年以后，胡集镇工业企业项目逐渐增多，相继引来引来投资300万元澳利来电动车有限公司、投资1200万元的天宇纺纱有限公司、投资1000万元的林都木业有限公司、投资1200万元的峰印梳绒有限公司、投资3000万元的华龙电子有限公司等。涉及到纺织、养殖加工、食品、木业、化工、板材、裘革等多种领域，企业个数达到几十家，个体加工户达到二三百家，产品畅销国内外。
商业贸易
全镇共有个体工商户400余家，主要经营日用百货、餐饮、机电维修、副食品等。农贸市场6个，其中胡集镇商业中心在镇0所在地胡集行政村辖区220国道两侧，长约1.5公里，共有个体工商户110户，注册资金180万元，年营业额约1700万元。
文化事业
教育事业
胡集镇现有初级中学2处，36个教学班，在校生2033人；定点小学7处，其中初中118人，小学249人。镇办农技校1处，村办农技校每年培训4725人次。
牡丹区胡集中学（含龙凤中学）位于胡集行政村东北，始建于1976年，现占地面积34632平方米，有9个教学班，学生452有，有教职工47人，其中一线教师37人，专科达标率95％以上。配有实验室、语音室、微机室各1个，配置微机38台，基本能满足教师的教学需要和学生的所需。
牡丹区胡集镇民族中学位于东马垓行政村东北，始建于1973年，占地面积25亩，有10个教学班，学生700多人，相应的初中入学年龄为12岁，毕业年龄为14周岁，本校主要单位有刘庄、东马垓、徐庄及鄄城部分村镇。2005年有教职工46人，其中一线教师38人，专科达标率95％以上。学生辍学率严格控制在2％以内，初中入学率和毕业率达到95％以上。学校现有校舍98间，实验室1个，语音室1个、微机室1个，配置微机38台，能满足教师的教学需要和学生的所需。
卫生事业
胡集镇卫生院始建于1979年，占地11.25亩，医护人员32人，其中中级8人，高级1人，初级24人；配置了大型X光机、彩超、脑彩超、牵引床、牙科治疗仪、自动生化分析仪、血球计数仪、乳透仪、大型高压消毒锅等。防疫工作人员镇级3人村级54人，村级防治网点35个。冷藏设备：冷藏被包、冰箱等。
体育事业
胡集镇从设施配备和活动开展等方面入手，加强体育工作，取得了较好的成效。各中小学均配备了合乎要求的体育场地和体育器材，每周都开设不少于两节的体育课，对学生从体能等各方面进行锻炼，提高了学生的身体素质。辖区单位和社区开展的主要活动有：拔河比赛、篮球赛、武术表演等。
人民生活
1986年，群众的生活还仅仅是解决温饱问题，人均年可支配收入不足400元，住房以平房且破旧的居多，交通工具也仅是少数家庭有自行车，拖拉机也极为稀少。随着商贸业的不断发展，辖区经济日益繁荣，居民群众的生活也日趋富足。2005年，胡集居民的人均年可支配收入达3200元，辖区居民固定电话普及率达97%以上。
名胜古迹
尧王寺
1999年在尧王寺村发现明代曹州太守范希正立尧王寺碑一块，碑文记述了明代重修尧王寺寺庙的经过。
2004年在尧王寺村新发现尧妃中山夫人墓碑残碑一块，上面字迹清晰。
2007年5月，市文物部门对成阳古城遗址探测有重大突破，初步确定胡集镇地下即为成阳古城遗址。
雷泽古寺
根据出土文物记载和民间传说，胡集雷泽古寺应当建于隋朝隋炀帝年间，当初为皇帝治理黄河泛滥、京杭大运河免受黄河水冲袭所建。隋朝之后，六朝皇室则把雷泽古寺作为镇灾、镇邪之宝，加持修缮，其浩荡之气在明清时期仍然尚存。明朝天启年间，巨野县志上，在今胡集镇就是唯一的官寺。从雷泽古寺遗址上，出土的古钟和石碑来考证，在260年前雷泽古寺仍然是兖州府的官寺。1855年之后，黄河改道的20多年水患，雷泽古寺掩埋地下。2008年4月以来，镇党委0为弘扬佛法，决心恢复重建雷泽古寺。
历史沿革：
新中国建立前由郓巨县管辖，1979年，由都司公社划出12个村，安兴公社划出38个村组建了胡集人民公社。
1980年12月，撤社建乡时，胡集公社改为胡集乡。
1989年东马垓回族乡撤并，划入胡集乡，2010年，撤销胡集乡，建立胡集镇至今。