下石臼村位于莱城北35公里、镇政府驻地南8.5公里处。西北邻上石臼村，东南邻下迷马镇村。全村现有住户163户，人口456人，耕地373亩。
相传唐王李世民东征途经迷马镇（村名）误人此峪，当时唐王将其舅父舍到这里，故称舍舅峪，后称石臼峪。此峪中现有村庄3个，从西北向东南依次是：船厂村、上石臼村、下石臼村。
据《孙氏谱》记载，明万历年间，孙姓由西嵬石迁此建村，因址在上石臼，以村名村，故名下石臼村。建国后，曾误写为下石究，1988年经标准化处理，复称下石臼村。
清康熙《莱芜县志》记载：“石城堡•下石臼”。下石臼村，民国初年以前属石城堡；1936年6月属汇源乡；1942年隶属抬头区；1946年8月属雪野区腰关乡；1949年属茶业区腰关乡；1955年入初级社，1956年莱芜县划为二十四个人民公社，下石臼村属茶业人民公社；1984年属茶业办事处腰关乡；1985年撤处并乡分为茶业口、腰关两乡，下石臼村属腰关乡；2001年合乡并镇，属茶业口镇。
进村公路主要有两条：一条从下迷马村沿小河过蚕姑庙，一直通到村南端；另一条是上世纪70年代末新修公路沿水渠进村。两条公路对村南实验田，形成合围之势，大大方便了农作物的运输。
1981年，实行联产承包责任制以来，种植业一直是这个村庄的主要支柱，以种植小麦、玉米、高粱、谷子、地瓜为主。小麦亩产曾创全公社最高单产，公社曾在村南实验田中培育出优良的小麦品种。经济作物以花生为主。进入21世纪以来，村民为了创收，积极学习农业科学技术，下莱芜、上博山学习种植经验，有三分之一的耕地改种西瓜、姜、大蒜、蔬菜、棉花等经济作物，大大提高了耕地的含金量。
村中经济树木多种多样，柿子、花椒、梨树、苹果树、板栗品种繁多，现共有果园8处。花椒树是本村最主要的经济树木，每户均有花椒树，它是本村主要的经济来源。产量最多的年份，花椒曾达到20吨。其中产量达千斤的户就有四家。夏秋之交，若到田野一看，满山遍野，红红绿绿，到处弥漫着花椒的香味。深秋时节，虽有寒意，但当你看到遍野的红彤彤的柿子像一个个灯笼挂在村庄的四周，你会不由自主地想到，今年又是个硕果累累的丰收年。
下石臼村民自古勤劳耕作，然亦不乏经商之精明。耕作之余，心灵手巧的工艺人不少，如木匠孙兆生、孙兆刚，油房主孙兆营，石匠张元银等，在周围一带小有名气。民国时期的张希庆，上青岛、下济南，贩运烟、酒、糖、茶，更是尽人皆知。近年来，由于人们思想观念的改变，贩木材者、泥瓦匠等应有尽有。农闲时节，若到村中主要街道走走，像走在集市上一样，热闹非凡。近几年，由于生活水平的提高，拖拉机新添4辆，汽车2辆，小轿车l辆，其他机动车（三轮车、摩托车）四五十辆。电视机户均１台。其中包工头孙启原，花椒贩张元利，运输户张元海在四里八乡有名。
下石臼村自建村就重视教育，崇尚文明。1949年建国前，村中有私塾，人称“前学”。教书先生为孙迎芳、孙迎秋，如今七八十岁老者大多拜其为师。建国后，村中有一所复式小学，1995年该小学并入上石臼小学，只留学前班。自恢复高考制度以来，村0考取了大学生8名，中专生2名。其中孙启友是第一位考入莱芜师范的学生，现为中学高级教师，已退休。现在读研究生的2名，孙启柱就读于安徽合肥工业大学，孙启新就读于山东工业大学。
村中参军者很多，抗日战争中牺牲的有孙兆庆、孙即同。张元本参加过抗美援朝。抗战时期，村民孙迎新、孙迎利都任过民兵队长，为革命做出了很大贡献。现在职军官3名，就读军校者两名。
村虽小，但文化气息很浓。自解放后，村中就有戏班，有自己的戏装、锣鼓。每逢重大节日，在村中央官井东边的操场上唱几出大戏，吸引得周围邻村村民也来观看。剧目有《穆桂英挂帅》、《沙家浜》、《空城记》等。
村民喜好书法、象棋。春节贴的对联绝大多数由村民自己创作书写。孙即德的楷书，孙启友的隶书在周围村庄小有名气。每年春节，两位老师家门庭若市，讨其墨宝者络绎不绝。现在有很多碑刻是孙即德的笔迹。
下石臼村虽地处偏僻，但民风纯朴。自建村以来，没有一位村民违犯法律，没有一个受到刑事处罚。
下石臼村人虽少，但为社会奉献的热情却不小。抗日战争时期，村民积极响应0的号召，参军抗日。据老人们讲，村民曾协助上石臼村、船厂村民铲除过一队土匪，20世纪80年代，村民对社会主义建设的热情更是高涨。参与了筑路、修渠、建坝、架桥、绿化荒山、架高压电线等社会工程。1960年，修建雪野干渠，后来参加整田造地运动。2000年的雪野水库清淤护堤工程，村民都曾积极参与。
下石臼村自明万历迁聚至今，已有400年历史。他们世代居于此，日出而作，日落而息，生生不息，绵延不绝，在历史的每一个阶段都踏实前行。1981年全村通电，2001年成为电话村。他们不辱先人，为赢牟文明增光添彩。
*数据来源于莱芜市人民政府网站
下石臼村附近有莱芜战役纪念馆、房干生态旅游区、莱芜龙山、雪野现代农业科技示范园、济南香山旅游区、鲁中抗日战争展览馆等旅游景点，有莱芜生姜、莱芜黑猪、莱芜猪、莱芜吉山黑鸡、高庄芹菜、莱芜白花丹参等特产，有顺香斋、亓氏酱香源肉食酱制技艺、孟姜女文化传承故事、中元节（莱芜中元节习俗）、蹉地舞等民俗文化。