地名由来：乡政府驻地黄土岭。地名含义为政府驻地为黄土岭的辖区。黄土岭是一个貌似椭圆形的小山地，因土地性质系黄棕土壤，故名。简称黄岭。

2023年1月，江西省爱卫会命名黄岭乡为2022年度江西省卫生乡镇。

黄岭乡靠近彭泽县城近郊，距县城1.5公里，北距黄金水道长江10公里，正在修建的铜九铁路傍境而过。西邻芳湖万亩水面。全乡总面积108平方公里，辖9个行政村，3个林场，1个园艺场，108个村民小组，16600人口，属半山区半丘陵地带，东南山峦绵延起伏，西北丘陵岗地，滨湖圩田，土地复杂多样，重要是黄棕壤土、马肝土、冲击潮泥。水库、瑭、堰星罗棋布，渠道、公路纵横交错。历史上盛产粮棉油猪、鱼、竹木柴炭茶。特产梅花鹿、名贵药材等。黄岭乡集镇功能齐全，乡村共有中小学校11所，乡有卫生院，村有卫生所，还有工商、税务、供销、粮贸、金融、派出所、电信、邮政等基层站所，高压电和电信传输到全乡每个角落，“移动”和“联通”网络覆盖全乡，居留有旅店，交通十分方便，到县城是9公里水泥路面，驱车只需10分钟左右。

黄岭乡是千年古县城的旧地址，留有很多的古文化遗产和数不清的人文景观。自唐代建县治于黄岭旧县街，前后316年。古今人才辈出，古有陶渊明、狄仁杰在此为县令，近有清末金榜状元汪鸣相，当代文人毕必成。人文景观不胜枚举：唐代遗迹旧县街、旧县塔、神顶塔、仙人桥、仙人塘、陶狄二贤祠和狄仁杰广施仁政留下的纵囚徒墩；朱元璋大战鄱阳湖时的古战场北山洞、棋盘山和望儿岭，公主坟等遗迹。国家级梅花鹿生态自然保护区6万余亩也座落在黄岭境内。凡此种种，犹如镶在黄岭的一颗颗珍珠，一块块美玉，若将其串联成线、交织成片，确是无与伦比的集旅游、考古、休闲、度假于一体的人间仙境。

从地理特点来看，黄岭有3万余亩丘陵山岗地，4000余亩湖泊水面和3000余亩滨湖圩田，有着丰富的绿色资源。最适合药材、苗木的种植，畜牧家禽的饲养和特种水产品的养殖。同时还有着便利的交通和丰富的农产品，适合工业企业和农产品加工企业生存发展。目前已落户我乡的北京中源新世纪有限公司和英国嘉士德公司合股成立的江西南竹北移竹木有限公司，已注册资金160万美元，首期8000亩荒山，低坡已进行开发，计划开发用地3—5万亩，届时可形成竹木制品加工、旅游一条龙开发。粤福高科绿色食品开发公司和成兴开发公司的5000亩花椒基地，经三年的发展也已形成一片喜人景象。江苏宜兴棉业公司在我乡投资兴办的大型轧花厂，以一年的运行可年加工籽棉10万担。另外还有福建客商投资的千亩香菇基地和浙江老板投资的废旧轮胎加工厂都呈现出一片勃勃生机。

历史沿革：

1949年前分属陶狄、湖西、双峰等乡，1949年5月份属一区（城关区）凉亭乡、第三区（马路区）黄花、黄岭、长乐等乡，第四区（太平区）湖山、马桥等乡。

1958年属黄花人民公社。

1961年成立黄岭人民公社。

1984年更名为黄岭乡，沿用至今。