地名由来：由于山高气寒，水温也低，俗语云“春水不饮牛，夏水不能游，秋水不洗衣，冬水冰下流”，故名“冷水”。

2022年3月，冷水镇被命名为2021年度河南省卫生乡镇。

2012年12月，环境保护部授予冷水镇2010—2011年度国家级生态乡镇称号。

2011年12月，冷水镇上榜第三届全国文明村镇名单。

冷水镇位于栾川县西北部，距县城25公里。东与赤土店镇接壤，西与三川镇毗邻，南与陶湾镇、石庙乡搭界，北与白土、狮子庙两乡连里。东西长8.7公里，南北宽6公里，总面积52.2平方公里。

冷水镇交通便利，东、南2条主干道经栾川与洛阳相连，西途经卢氏与灵宝、三门峡相连。全镇辖7个行政村，107个居民组，总人口15800口人。

冷水镇地处高寒山区，属大陆性季风气候。俗语云：“春水不饮牛，夏水不能游，秋水不洗衣，冬水冰下流”，故名“冷水”。

　冷水周围群山环抱，中间为沟川平地。主要山脉有遏遇岭（熊耳山支脉）、骆驼山（古名攻离山，又名支离山）海拔1600多米。主要河流是育河，俗名犟河，又名汾江，发源于遏遇岭西麓的南泥湖村，由东向西流入三川境内，南折入叫河乡，由叫河西折入卢氏老观河，入汉水汇长江，属长江流域。境内群山叠翠，水源充沛，风景秀丽，冬暖夏凉，是河南省的天然避暑胜地之一。由于气候寒冷，农作物一年一熟，主要有玉米、土豆和大豆。全镇有飞播林30000余亩，天然林2670亩，人工造林2825亩，由于植被较好，辖区空气特别清新，外地客商称赞冷水是“天然的氧吧”。冷水镇在地质结构上属豫西多金属成矿带中心区，是一个典型的资源型乡镇，这里的资源以钼为主，铅、锌、硫、铁、钨、锰、铝、铜等资源均很丰富，已探明的钼金属储量146万吨，居世界第三，亚洲第一，钨57万吨，铁2800万吨，铅锌12万吨，素有“钼都”之称。

　冷水镇经济建设和各项事业迅猛发展，经济实力不断增强，2003年全镇实现社会总产值25000万元，财政收入383万元，上交税金882万元。综合目标排序居全县第二。

冷水镇农村经济全面发展，近年来通过农业经济结构调整，推广科学技术，该镇农村正在由传统农业生产向产业化经营发展，建成产业化基地6个，发展经济林270亩，种植中药材130亩，有个体工商企业247个，第三产业从业人数达2350人。近年来，该镇党委、政府通过政策扶持，产业富民，多数农民生产生活条件得到改善，农民人均收入稳定增长，2003年全镇农民人均纯收入达2260元。全镇7个行政村有5个村被洛阳市委、市政府命名为小康村，率先在全县实现小康镇。

龙王庙龙王洞遗址

龙王庙龙王洞遗址地址：栾川县冷水镇龙王庙村

冷水遗址

冷水遗址地址：栾川县冷水镇冷水村

历史沿革：

清初属卢氏县蹈和里。

清道光年间改属栾川里。

1930年属卢氏县。

1947年属栾川县第四区。

1948年属三川区。

1951年属第四区。

1953年成立冷水小乡。

1955年成立中心乡。

1961年成立冷水公社。

1963年撤销公社并入三川公社。

1969年从三川公社析出建冷水公社。

1984年改公社为冷水乡。

1995年撤乡设冷水镇至今。