地名由来：相传，汉代汉文帝时，大将军周亚夫曾屯兵于此，附近多柳树，间有美泉，故名柳泉。
2023年9月，柳泉镇被确定为河南省第一批乡村建设示范乡镇。
2023年5月，柳泉镇被列为河南省2022年度农村生活垃圾分类与资源化利用示范乡镇。
柳泉镇位于洛阳市西45公里，总面积99.1平方公里，全镇辖29个行政村，306个村民组，5.6万人，耕地面积68070亩。柳泉历史悠久，人杰地灵，历为宜阳县四大重镇之一，古时曾设驿站、建镇、立县府，1996年7月被批准撤乡建镇。
柳泉镇区位优越，交通便利。小城镇辖区干净整洁，繁荣有序。省道郑卢路贯穿东西，洛河流经全境，有水利发电站和热电厂各一座，移动通讯基站8座，经过近几年的发展，初步形成了工业以洛阳忠诚电力集团为龙头，以化工建材为两翼；农业以烟叶、林果、畜牧为支柱的发展格局。
2004年，在团结进取、求真务实的新一届党委、政府的领导和全镇广大干群的共同努力下，镇域经济得到了快速发展，社会各项事业取得了全面进步。全镇国内生产总值完成24101万元，较上年（19053万元）增长26%；财政收入完成551万元，较上年（486万元）增长15%；烟叶特产税完成113万元，再创历史新高，农民人均纯收入完成2100元，较上年(1910元)增长10%；民营企业入库税金完成1228万元，较上年（864万元）增长42%。烟叶生产实现新突破，实植烟面积7012亩，完成烟叶特产税113万元，税收创历史最高记录，烟叶生产实现了丰产丰收的好结局。林业生产再创佳绩，巩固退耕还林3400亩、荒山造林4200亩，新完成了荒山造林工程1800亩，“村村通”工程绿化30.6公里。畜牧养殖不断发展壮大，畜牧养殖公司发展到9家，小型养殖场达20余家，发展养殖专业村5个，培育科技养殖示范户800余户，建成养殖小区2个。“村村通”工程顺利完成。劳务输出工作深入推进，健全了劳动保障事务所，成立了劳务输出工作站，配齐了村劳务信息员，建立健全了各种劳务台账，全年共完成劳务输出8714人。境内重点工程进展顺利。招商引资成效显著。2004年新上企业8个，引资9320万元，到位资金2171.5万元，占任务的145%。
2004年柳泉镇被省评为“社会治安综合治理先进乡镇”；被市评为“人口和计划生育工作先进单位”、“小城镇经营管理先进乡镇”、“社会治安及信访稳定先进单位”、“农村百万劳动力转移工程先进乡镇”；被县授予“发展民营经济先进单位”、“社会治安及信访稳定工作先进单位”、“小城镇经营管理先进单位”、“基层组织建设先进单位”，以及“党风廉政建设先进单位”等荣誉称号.。
周亚夫（前199年－前143年），沛县人，西汉时期的军事家、丞相。他是名将绛侯周勃的次子，军事才华卓越，在吴楚七国之乱中，他统帅汉军，三个月平定了叛军，拯救了汉室江山。后被冤下狱，闭食自尽。继承爵位周亚夫是西汉开国功臣绛侯周勃的儿子。汉文帝后二年，袭父爵为绛侯。开始，周亚夫做河……
柳泉遗址
柳泉遗址类别：古遗址时代：新石器时代地址：宜阳县柳泉镇柳泉村西
历史沿革：
1936年归属韩城联保。
1943年划为柳营乡。
1955年先后属宜北县、宜阳县第三区。
1956年改为柳泉中心乡。
1958年取消乡和农业合作社，成立柳泉人民公社。
1961年设柳泉区公所。
1962年撤销柳泉区公所，恢复柳泉人民公社。
1983年更名为柳泉乡。
1996年撤乡设镇，柳泉乡改为柳泉镇，沿用至今。