地名由来：大兴乡因新中国成立后，干部群众希望当地极大的兴旺发达，简称为大兴。

大兴乡位于嘉陵区西部边缘，面积28.6平方公里。全乡辖16个村民委员会。耕地面积1.4万亩，以粮食生产为主,主产水稻、小麦、红苕;油料作物有花生、油菜;多种经营有蚕桑、水果、水产、黄麻等；畜牧业以为生猪、山凌晨为主。充分发挥地方优势，大力发展蔬菜、水果、蚕桑、水产、畜牧业等各具特色的商品农业基地，在一村成片种植蔬菜100亩，年产值达20万元；在六、七村种植西瓜500亩，年产值达50万元；在九、十村发展生猪4000多种大头；发展山羊1000多只，在十二、十三、十四村建立优质水果基地，栽植脆香、脐橙、水蜜桃等优质水果4万多株。

历史沿革：

1951年3月，设大兴乡。

1958年，大兴乡改为大兴公社。

1984年2月，由大兴公社改为大兴乡。