地名由来：因境内八尔湖得名。古代农历四月八日佛生时，人们将捉到的龟鳖在此湖泊放生，当地鳖与入谐音，得名八尔湖。

2023年8月，农业农村部、财政部发布首批国家农业产业强镇名单，八尔湖镇（柑橘）榜上有名。

2021年5月，省委宣传部命名八尔湖镇为四川省首批省级乡村文化振兴样板村镇。

2021年7月，八尔湖镇被命名为2021—2023年度“四川省民间文化艺术之乡”（马王皮影）。

2021年3月，四川省首批乡村治理示范镇名单出炉，八尔湖镇上榜。

2020年7月，全国爱卫会命名八尔湖镇为2017-2019周期国家卫生乡镇（县城）。

经四川省人民政府批准，南部县撤销大堰乡，设立八尔湖镇，以原大堰乡的行政区域为八尔湖镇的行政区域。

2019年，撤销马王乡，将其所属行政区域划归八尔湖镇管辖，八尔湖镇人民政府驻长龙街51号。

大埝乡位于南部县西南部，地处南部、西充、顺庆三县（区）交界处，东与东坝镇毗邻，南与马王乡接壤，西与西充县大全、古楼、金源三乡（镇）相依，北与窑场乡交界，距南部、西充县城各40公里，为浅丘地貌，属亚热带气候，光照充足，雨量充沛。四川省中型水库──八尔滩水库，位于乡腹心部位。乡辖任江寺、火峰庙、林家垭、三家沟、青狮子、墙垭口、穿井沟、纯阳山、封坎庙、张家坝10个村，83个社，9756人，2599户，总耕地面积6028亩，已退耕还林2500亩，劳务输出3000人，全乡人均纯收入2300元。

产业结构

小麦、玉米、水稻、养鱼、水果、棉花、蚕桑、生猪是其粮经收入的传统产业。订单农业发展，一是青狮子村、乡农业中心分别与广东省种子公司、南充市龙竹公司签订了桐蒿种植与龙竹收购的订单农业；二是加强退耕还林管理力度，成片栽植大枣、核桃、枇杷等果品2000亩；三是规模养鱼3000亩。全乡粮经比例4:6,劳务收入1200万元。

基础设施

全乡开通程控电话500门，闭路电视1200户，农村电网实行了全面改造，东坝至大堰柏油公路的修建，小集镇街道的硬化、绿化、亮化，退耕还林工程的实施，水库渠系工程的改造，35处提灌站的安装，移动、联通通讯塔的高高耸立，标志着大埝乡的基础设施正发生着日新月异的变化。

招商引资

浙江千岛湖投资商在大埝乡党委政府辛勤工作下，于3月17日在洞宾岛和凤凰岛上投资500万元修的“民族风情园”和“野生动物园”正式营业；返乡青年周洪林投资200万元开发了旅游一条街；八尔滩旅游热正在逐渐形成。

文教卫生

乡中心校辖小学10个班，初中4个班，共计学生1020人，教师38人，修建了教师宿舍、学生公寓、-场。中心卫生院有医生20人，病床8张，医疗设备较为简陋。

金融、邮政

信用社存款余额1300万元，贷款700万元（基本均为小额农贷），邮政储蓄500万元。为全乡经济的再发展提供了有力的保证。

各项社会事业

安全生产是党委、政府的头等大事，组织专门班子对水上交通做到签单放行，严禁超载和安全设施检查常抓不懈，较好地解决了军优、五保的扶贫救济工作。综治办积极参与民事纠纷调解工作，妥善处理社会矛盾，获得了县安全生产先进单位。

历史沿革：

2017年，由大堰乡改为八尔湖镇。

2019年10月，撤销马王乡，划归八尔湖镇管辖。