地名由来：因村庄在古驿道的石子路的垇背，取名为沙头村。

南雄市水口镇沙头村村民委员会位于水口镇西南部，是革命老区。全村耕地1850亩，林地3200亩，辖15个村民小组，15个自然村，580户，2262人，现有村“两委”干部5人，党员62人。全村主要产业以农业为主，主要经济作物有黄烟、水稻、花生等。2009年，村集体经济收入为2.8万元。

沙头村与篛过村、石庄村、群星村、水口村、下湖村、泷头村、下楼村、河村村、云西村、大坪村、大部村、赤岭村、水口社区相邻。

历史沿革：

1949年为沙头农会；1956年改为沙头高级社；1963年改为沙头大队；1983年改为沙头乡；1988年改为沙头管理区；1998年撤区建村改为沙头村委会，并沿用至今。

沙头村附近有珠玑古巷、广东梅关古道（梅岭古道）、南雄帽子峰森林公园、香草世界森林公园、南雄大雄禅寺、南亩镇鱼鲜村红军标语、漫画等旅游景点，有南雄板鸭、南雄烟叶、南雄酸菜饺、黄烟、南雄白果、南雄酸笋鸭等特产，有南雄青草狮、南雄香火龙、新丰舞纸马、乐昌青蛙狮、乳源瑶族刺绣等民俗文化。