地名由来：因位于南水水库辖区，故名。

2019年9月，南水村上榜2018年广东省“民主法治示范村（社区）”创建单位名单。

南水村委会有10个村小组，共有人口216户931人，其中贫困户数93户，贫困人口数453人。今年来，在政府的支持帮助下，完善了部分基础设施：公路硬底化建设，村村通，食水工程，大部分农田水利取得了改善。南水村由于地处广东省第三大湖南水湖，因此主要是发展养鱼业，全村20%投资网箱养鱼，由于近年南水水库被列为广东省备用水源进行保护整治，所以，村民开始发展其他产业，特别是有些村民借助地理优势发展旅游和饮食业，但大部分村民仍然生活困难。南水村经济来源困难，若能多引进外资、开发更多有潜力的项目，帮助解决农村劳动力的去向，村经济将能得到较大发展。

南水村与东田村、梯下村、方武村、下寨村、长溪村、龙湖社区、汤盆村、新村村、龙溪村、茶坪村、古杰村相邻。

历史沿革：

新中国成立初设立南水乡，1958年设立南水大队，1983年设立南水乡政府，1986年设立南水村委会，1989年设立南水管理区，1998年设立南水村委会，名称沿用至今。

南水村附近有广东大峡谷、云门山旅游度假区、南岭国家森林公园、云门寺、必背瑶寨、仙门奇峡（天景山仙人桥）风景区等旅游景点，有乳源彩石、大桥石鲤、源雾山牌玫瑰茶、瑶山白毫茶、大峡谷牌荷兰豆、银源牌三角鲂鱼等特产，有乳源瑶族刺绣、乳源瑶族盘王节、新丰舞纸马、乐昌青蛙狮、乳源瑶族刺绣等民俗文化。