地名由来：大水田乡地名因明朝时，廖姓祖先生有水田、灿田、智田、秧田等四子，老大水田居于此处，自古地以人名，故称“大水田”。

1952年建立大水田、江源、大平、源江四个乡，1956年四乡合并为大水田乡，1958年建立大水田乡人民公社；1984年撤销大水田公社，建立大水田乡；1995年6月撤区并乡，大水田乡作为全县唯一的一个单列乡予以保留。大水田乡政府的职能任务：执行本级人民代表大会的决议和上级国家行政机关的决定和命令；执行本区域内的经济和社会发展计划、预算、管理本行政区域内的经济、教育、科学、文化、卫生、体育事业和财政、民政、司法行政、计划生育等行政工作；保护社会主义的全民所有的财产和劳动群众集体所有财产，保护公民私有的-，维护社会秩序、保障公民的人身权利、民主权利和其他权利；保障农村集体经济组织应有的自主权；保障少数民族的权利和尊重少数民族的风俗习惯；保障宪法和法律赋予的男女平等，同工同酬和婚姻自由等各项权利；办理上级人民政府交办的其它事项。

历史沿革：

明清时属宝庆府邵阳县北隆回五都。

民国三十六年（1947年），邵阳县析置隆回县，属中和乡第十二保。

1950年，属第二区。

1952，设立大水田乡。

1956年，小沙江区和平乡划入大水田乡。

1958年，乡改公社。

1982年，公社改乡。

1995年，撤消区制，境域为大水田乡。