地名由来：因位于河伯岭而得名，河伯岭是全县最高山峰，相传古时有名何伯者在此立寨，岭以人名，称“何伯岭”，后讹为“河伯岭”。

2022年1月，河伯乡被确定为2021年度湖南省“平安农机”示范乡镇。

邵阳县辖乡。1949年为古峰、四望乡属地，1956年设河伯乡，1958年属幸福公社，1961年析置河伯公社，1984年复改乡。位于河伯岭下，距县城36公里。面积94平方公里，人口3.1万，乡政府驻源头。有公路联结207国道。辖永佳冲、路口市、五皇冲、井子、河柏、城背、五洞、苏江城、雷公铺、龟田、新坪、源头、易仕仙、青吉、石杨、陈仕、上杨、杨田、双合、杨青、江子口、龚屋、峦山23个村委会。盛产竹木,矿藏有锑。乡镇企业有凉席厂。农业主产玉米、烤烟、茶叶。有清代源头桥亭和济公岩等名胜。

易氏宗祠

易氏宗祠位于河伯岭山麓的易氏村乡道边，修建于清道光二十八年(1848年)，续修于清光绪三十四年(1908年)，占地3.15亩。宗祠系青砖、木、石料结构瓦屋四合院，粗柱大梁，石门柱，石柱石础。