地名由来：明初年间建村时，以姓氏命名，称孙圩子村。

孙圩子乡安徽省萧县辖乡，孙圩孜乡位于萧县西南部，淮北市北郊。全乡辖24个行政村，耕地面积5.4万亩，人口4.8万人。胡萝卜是该乡的主导产业。　

孙圩孜乡成立于1992年，系由原祖楼区下辖的徐双楼乡和丁楼乡合并而成，乡址为原徐双楼乡政府所在地孙圩子。该乡位于萧县西南部，东南西北四邻分别为丁里镇、淮北市、祖楼镇、王寨镇。全乡辖24个行政村，国土面积72平方公里，耕地面积5.4万亩，山地面积0.4万亩，人口4.8万人。物产丰富，孙圩子胡萝卜、石榴、巴斗杏远近闻名；交通便利，东邻符夹铁路，西接311国道，连霍高速公路、202省道穿境而过，乡村公路四通八达。全乡社会、政治秩序稳定，人民安居乐业，各项事业全面进步，经济发展潜力巨大。

萧县孙圩孜乡发展特色农业胡萝卜

孙圩孜乡位于故黄河的重要支流大沙河西岸，北靠连霍高速公路，南与淮北市相连，西与311国道相接，面积72平方公里。全乡辖10个行政村，耕地面积5.4万亩，农业人口4.8万人，境内物产丰富，程山胡萝卜、徐里石榴、巴斗杏、黄庄佐料历史悠久，风味独特，市场潜力巨大。

近年来，乡党委、政府充分利用资源优势，积极开发特色产品，初步建成了三大基地：　

一是以程蒋山、孙圩子村为中心的优质胡萝卜种植基地。基地面积2.5万亩，辐射周围面积10万亩，主要种植地方特色品种“孙圩红”，其次为日本新黑田五寸，年可提供优质胡萝卜4亿公斤。产品以其表面光洁、肉质细嫩、色鲜味正，深受广大消费者的喜爱，远销上海、广州、深圳、长沙等全国各大中、城市。该基地2004年8月被安徽省无公害农产品领导小组认定为无公害农产品产地（编号：WNCR—AH04—00181），2005年8月，该基地生产的胡萝卜被农业部农产品质量安全中心认定为无公害农产品（证书编号：WGH-05-01679）。

二是以徐里为中心的石榴、巴斗杏基地。基地面积5000亩，其中石榴面积2000亩，巴斗杏面积3000亩，年生产能力800万公斤。基地三面环山，一面临河，特殊的小气候，为石榴、巴斗杏的生长创造了有利条件。基地所产石榴个大、皮薄、汁多、味甘，历史上曾为贡品；巴斗杏皮黄、个大（单个重100克左右）、味甜，独具山野风味。

三是以黄庄为中心的佐料加工基地。主要加工花椒、茴香、桂皮等八大调味品。该基地生产的“新黄牌”佐料畅销徐州、蚌埠、合肥、西安等地，年销售收入180万元以上。

孙圩孜乡在大力开发地方特产的同时，积极引导农户养鸡、养鸽、养奶牛、养兔、栽培食用菌。全乡出现了种、养、加工齐发展、效益农业进庭院的可喜局面。为提高产品的科技含量，积极与大专院校、科研院所攀亲联姻，先后与宿州农校、郑州果科所等单位建立了技术依托关系。

孙圩孜乡党委、政府十分重视基础设施建设。乡、村公路四通八达，穿乡而过的S202省道将我乡与淮北、永城、徐州等周边城市连为一体；通信设施完备，程控电话遍及10个行政村。乡有科技协会，下设胡萝卜、石榴、巴斗杏、佐料加工等13个专业技术分会，村有科普小组，形成了上下相通、左右相连的科普体系。

历史沿革：

1958年分设丁楼公社、徐双楼公社。

1982年3月，隶属王寨区。

1985年12月，先后设徐双楼乡、丁楼乡，属祖楼区。

1992年3月，丁楼、徐双楼2乡合并为孙圩子乡。

2021年11月18日，撤销孙圩子乡，设立孙圩子镇。