地名由来：明朝中期，唐姓由牟平金山寨迁来此处。因为有一界碑埋在此地，故得名界石。至明末，为了区别村西南里许的另一个界石村，便自然地把人口较多的称大界石。因政府驻地驻大界石村，故名。
2023年1月，界石镇被命名为2022年度山东省精品文旅名镇（乡村旅游重点镇）。
2022年4月，界石镇被确定为第三批山东省乡村振兴“十百千”示范创建乡（镇、街）。
2021年12月，界石镇被确定为2021年度山东省“平安农机”示范单位。
2021年10月，农业农村部遴选推介界石镇为2021年全国乡村特色产业十亿元镇。
2020年3月，界石镇入选2019年度山东省省级耕地保护激励乡（镇、街道）。
2019年9月，农业农村部认定界石镇为第九批全国一村一品示范村镇（樱桃）。
2011年7月，界石镇入选第二批全国特色景观旅游名镇（村）。
2006年5月，环境保护部授予界石镇第五批全国环境优美乡镇称号。
界石镇位于东经122°19′，北纬36°52′，地处文登市西北部昆嵛山区，镇政府驻地大界石村。辖65个行政村，1.37万户，人口3.38万人，面积188平方公里，耕地3326公顷。境内交通发达，生态良好，风光秀丽，环境清新，旅游资源丰富。工业主要有石材、泉水、玩具三大特色支柱产业，各种经济类型企业发展到60多家，其中，中外合资企业3家，民营企业32家，个体工商户达到433个。新型种养业发展迅速
大界石村旸里后村：亮夼村：辛上庄村闫家庄村：三瓣石村：楚岘村：梧桐庵村：宫家庄村：新庄村：六度寺村：软枣林村：三瓣石村：柳林庄村：桃花界市镇村：李家疃村：犁眼沟村：于家产村：刘家产村：
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自然资源
界石镇地处文登市西北部昆嵛山区，位于烟台、威海、文登三市交汇处，地理位置东经122°19′，北纬36°52′，镇区距三市区距离均不足50公里。下辖65个行政村，1.37万户，人口3.28万，面积188平方公里，耕地3326公顷，镇政府驻地大界石村。界石镇50公里范围内有威海和烟台两处空港，烟台、威海、石岛等多处海港，烟台、威海、文登三处铁路火车站点；车程均不足30分钟。境内交通发达，俚李线（省道303）横穿东西，上泽线（省道205）、鞠北线纵贯南北，界晒线环绕米山水库西侧。乡村公路密布成网，通达各个行政村。界石镇地处胶东经济圈中心位置，周边的青岛、烟台、威海等地区经济发展起点高、速度快，是中国经济较为发达的地区。目前，威海已与100多个国家或地区开展了经贸往来，与多个城市建立了友城关系。优越的区域位，便捷的交通使这里成为韩、日众多知名企业外移首选地之一，已有韩国三星、大宇、日本伊藤忠、三菱电机、烟草、美国美林，英国英维思等7家世界500强企业落户威海，外资企业已达4000余家。这里对外经济、文化领域合作交流频繁，已形成高度融合的国际化文化氛围。
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历史文化
界石镇地处山区，保持了山里人淳朴而热情好客的民风。到过界石的游客，都被山里人那友善的招呼和浓浓的情谊打动。界石镇地杰人灵，历史源远流长，远在原始社界石镇会，部落首领尧即命人在此设坛祭日，据考，昆嵛山为上古“尧命羲仲居隅夷，日旸谷”的观日出之地。“旸谷”，即今昆嵛山东北麓界石镇旸里村东南处，4000年唐尧文化记载让这里成为古代科技文明的典范。2000多年前，秦始皇扫平六合、统一华夏后五次出巡，其中两次经过文登及界石地。秦始皇东巡经过昆嵛山已为史学家所认定，至今昆嵛山一带仍有龙石晒字“辇道口”、“辇子村”等地名可资佐证。远在春秋战国时，昆嵛山即为方仙道聚居地，特别是距今900年前的道教全真派在昆嵛山的兴起，无疑是昆嵛山成为“仙山圣地”的重要根源。自王重阳收七真、创立全真派，昆嵛山遂成全真教发祥地。其时，以昆嵛山为中心，形成东到文登、荣成，西至福山、栖霞、莱州，南至乳山、海阳，北至沿海岸线这样一个宫观区。昆嵛山顶盛时期，山中七十二峰，已是“峰峰有寺院，山山有宫观。”
昆嵛山是革命圣地，哺育了胶东人民不畏-英勇奋斗的革命精神。1935年席卷胶东四县的“一一四”-就发生在这里，-的幸存人员组成了昆嵛山红军游击队，坚持斗争，随后创建了山东第一个抗日根据地。昆嵛山现存大量革命遗址，甘泉寺、“老蜂窝”等地都是革命运动活动地。解决后大量反映昆嵛山革命历程文学作品，如冯德英的《苦菜花》、《山菊花》、《迎春花》系列小说，伴随着昆嵛山红军游击队的赫赫战功而名传天下。
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农业发展
界石镇地处北温带，属于大陆性季风气候，四季分明。年均气温11.界石镇8℃，年平均降水量822毫米，年均日照时数2390.2小时，无霜期194天。界石镇三面环山，一面临水，冬天较长但不太冷，夏天较短而不大热，有“春有百花秋有月，夏有凉风冬有雪”之誉。良好的气候条件孕育出优秀的水果。在上世纪七、八十年代，界石镇的苹果多次代表烟台地区进京评奖并获得奖牌和好评，现在的品质依旧为人称道。界石镇的小樱桃、大樱桃多为山泉水浇灌，尤为甘甜可口。界石镇具备了良好的产业基础和较大的产业规模，成为威海市的水果生产大镇。目前，全镇水果总面积达到1.5万亩，其中大樱桃2500亩，黄金梨2500亩，葡萄400亩，苹果4000亩，日本甜柿、杏子等其它果品5300亩。年产各类果品1.3万吨，总收入在2500万元以上。近年来，界石镇充分发挥资源优势，把开发绿色食品、推进农业产业优化升级作为农业增效、农民增收的突破口，注册了“四月雪”绿色农产品商标，大力实施了产业化、规模化、标准化生产战略，取得了显著的经济效益。2002年被山东省绿色发展中心确定为创建绿色食品示范基地，并分别被威海、文登市科学技术协会确定为科普示范基地。
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独特的水资源优势
界石镇是米山水库的水源涵养地，生态环保要求高，曾拒绝了多家有污染的工业项目。昆嵛山水库以其独特的位置和较大的库容，被国家电力公司相中，投资61亿元建设抽水蓄能电站，目前正在规划中。界石境内的昆嵛山诸脉盛产矿泉水、山泉水，“黑豹泉”、“地脉泉”、“紫经泉”、“春秋泉”等一大批烟、威知名的矿泉水、山泉水品牌就出自这里。昆嵛山是国际水资源保护组织确定的水资源保护区。
为保护昆嵛山地貌，上泽线以西已经禁止开采石材，但上泽线东侧的崮山后一带石材资源也很丰富，设立了石材加工区，目前已有4家韩资企业和6家民营企业入驻，具备了较高的石材深加工水平。昆嵛山盛产奇石。闻名天下的“老子石像”就是其中典型。
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林木资源和日渐崛起的茶业
界石镇共有林业总面积115465亩，主要树种有赤松、黑松、落叶界石镇松、水杉、槐树、楸树，柞树等，其中赤松占百分之九十以上。全镇育林苗圃1210亩，主要分布在阎家庄、阎家泊子、石头河子、倪家产、阎家疃、晒字等地，品种主要有蜀桧、雪松、香花槐、玉米、龙柏、龙柏球、虎皮松、法桐、黑松苗等。昆嵛山是国家森林公园、国家自然资源保护区。良好的生态促进了茶业的发展。目前，界石镇种植绿茶400多亩，“昆嵛山绿茶”已经在胶东半岛小有名气。界石镇正加快茶业发展，采取多项政策鼓励茶叶种植，为实现“春赏樱花，夏品樱桃，秋吃梨柿，冬观雪景，四季饮绿茶”而努力。
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良好的玩具加工业基础
界石镇素有“胶东玩具第一镇”之称，有威海泰迪玩具公司和文登万得工艺品公司两家龙头企业，24家加工厂配套，4200多户群众参与，年产玩具3亿多只（套）。2007年，界石镇引进了投资1.55亿元的贝特针织项目，2008年4月将投产，进一步夯实了家纺产业发展基础。此外，界石镇近几年来保持了较快的工业发展势头，先后引进20多家较大规模的企业，渔具制造、机电制造等一批产业蓬勃兴起。
旺盛的旅游房地产开发
界石镇近年来先后开工腾龙山庄、龙阳山居、玉山花园、玉泉花园等多个旅游房地产项目，建筑总面积已达26万多平方米，旅游房产结合了界石镇优越的生态优势，开发势头迅猛。
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旅游资源和旅游业前景
界石镇坐拥胶东最高山、“海上仙山之祖”昆嵛山。昆嵛山主峰－泰礴顶和王母娘娘洗脚盆、老子自然石像、老蜂窝等著名景观都座落在界石镇境内。昆嵛山物华天宝、人界石镇杰地灵，素有“海上仙山之祖”的美称，是道教全真派的发祥地，文化与自然资源非常丰富。昆嵛山详细介绍请参考《昆嵛山》画册。山东第三大水库－米山水库的2/3水面位于界石镇境内，放眼望去，山光水色融为一体，诗情画意无处不美。被国家电力公司相中建设抽水蓄能电站的昆嵛山水库，总库容800万立方，投资额61亿元，目前正在规划设计中。凭借优越的生态、清新的空气和樱桃种植基础，界石镇于2004年创意发起了昆嵛山樱桃节并取得圆满成功，2005年起威海市旅游局和文登市政府强力支持并牵头举办，经过几年发展，昆嵛山樱桃节成为已胶东旅游最热点，先后被评为威海地区最具影响力的盛会和山东最具成长力旅游品牌。2007年樱桃节期间，界石镇接待游客26万人，旅游收入1400万元。界石镇顺势掀起了开发昆嵛山的热潮。2007年9月，昆嵛山旅游开发总体规划竣工，奠定了昆嵛山旅游资源科学大开发的基础；2007年10月，情人谷森林休闲度假基地项目开工，将于2008年“五一”后陆续开放新景区。此外，根据昆嵛山旅游开发总体规划设计的其他11个旅游招商项目得到很多大客商的青睐，界石镇旅游业发展前景无限美好。界石镇是“全国农业旅游示范点”。
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所辖村简介
界石2村明中期，唐姓自今牟平金山寨近界碑石立村，称界石。明末，周姓于村西南立村，遂分别称大界石（488户）与小界石（166户）。界碑标何界待考。
店子头明末，庞姓自云南来居，曾于村北头开旅店。258户。
西岭西清初，王姓自栖霞门楼来山岭西麓建村，称岭西。为避重名，冠以“西字”。于家庵属本村。1979年西夼并入。341户。
姜家泊子明末，姜姓自今乳山县峒岭来平泊建村。赵家属该村。201户。
王家泊子明末，王姓自下口来平泊之村。205户。
西院下明中期，王姓自栖霞来古庙之东低处立村，称院下。为避重名而冠“西”字。161户。
新炉明中期，孙姓自岛子前来居，建红炉，称炉上。1981年改为今名。153户。
永平清初，丛姓自文城来张格河西岸立村，称河西。1981年改为今名，取吉祥意。113户。
阎家泊子元初，阎姓来平泊立村。177户。
河东清初，吕姓从威海寨子来张格河东岸立村。80户。
黄山清末，于姓自鲁家埠来黄山之西立村。80户。
辛上庄明万历时，辛姓来泰礴顶北山谷之高处立村。237户。
阎家庄明末，阎姓自今荣成市孤泊来居。135户。
赵家庄明末，陈姓自柳林来建陈家街。清朝，赵姓兴旺，遂易今名。238户。
烂木沟明末，修姓自杨格庄来沟谷居住，周多倒伏的枯木。245户。
丑家屯清初，姜姓自乳山县峒岭小碾来居，地形似卧牛，十二生肖“丑”年肖牛。272户。
鞠北庄明末，鞠姓、孙姓来为富户守田庄，建国后鞠家庄、孙家庄合一称鞠家庄。1981年易为今名。153户。
张格庄明初，张姓自蓬莱来建瓦房疃。明末，更为张家庄，演作张格庄。李家庵属该村。340户。
鲁家埠2村明初，王姓自石岛来河北岸居住，近土阜、多芦苇，称芦家埠，演作鲁家埠。清中期，于姓自大水泊来南岸建村，遂分别称北鲁家埠（163户），南鲁家埠（194户）。
蒿 （同上）明初，周姓自北陡埠来多蒿草的土岭立村。宋家庄、西南河、爬山佃、洼夼、艾子夼、洪家店、石硼 （同上）等均属该村。730户。
蒋家疃明中期，蒋姓自漩夼来居。72户。
石头河清初，王姓自牟平来居，北河中多石头。265户。
牟村清初，丁姓自蓬莱来居，村东称东墓林，疑为“东牟里”，东北有石坟。村名来由，待考。84户。
场东元末，高姓来居，村西有大界石的谷场。东宅库属该村。154户。
王家庄清中期，王姓自崮山后来居。104户。
板桥明末，都姓自牟平姜格庄来官道之北居住，时南河上有木板桥。236户。
亮夼清末，李姓自吕家上口来山谷草夼、近黑影山处安村，称黑夼。1956年取吉祥意改为今名。52户。
高坎2村清初，栾姓自山西头来较高的土坎建村，姚姓自崮头集来东面较小
的土坎上立村，分别称大高坎（206户），小高坎（37户）。
西庵清中期，潘姓来大小产之西建山庵。58户。
倪家产清中期，潘姓自黄岚来大产之北立村，称小产。清末，倪姓兴旺，改为今称。164户。
大产清初，赛姓来居，此处属庙产，较北村大。280户。
刘大庄清光绪十六年，刘姓自大界石来看管山林。36户。
青庄明末，高姓自今海阳县徽村来青石顶之阳居住，称青前庄。清末，简作青庄。老虎窝属该村。206户。
截山2村明末，鲍姓自丁家洼来截山北麓立村，称截山。清中期，于姓自大水泊来截山村北建村，遂分别称南截山（181户），北截山（160户）。
阎家疃清末，阎姓自于家英来居，以西山沙姓姑子庵称村。1920年改名阎家庄，1970年易今名。25户。
原嗮字镇辖村：
晒字元朝以前，黄姓来居。东有巨石名金龙石，称村龙石晒字。清朝始称晒字，亦写“筛子”。传说颇多，应与晒字刻石有关。龙石、带状窝、 后、西北山、 （同上）前等5处山庵属该村。236户。
三瓣石清光绪时，赵、徐、张、谭等姓相继来守庵，北山巅有裂为三瓣之巨石。上下天水、长石岭、小庵子、果木庵、上下山马庵等7处山庵属该村。42户。
梧桐庵清乾隆三十五年，大水泊书法家于方石第四子树杰来居，树杰字桐庵，演作梧桐庵。河南崖、东沟2庵属该村。65户。
六度寺隋开皇三年建六度禅院。阎姓、王姓相继来居，因寺得名。苇夼、亮房、大小长夼，西南横、河圈、鹁鸽荡等7庵属该村。140户。
新庄清嘉庆时，王姓建辛庄，取辛生意。建国后写作新庄。曾与软枣林为同一行政村，1960年自治。大小虎阪2庵属该村。47户。
宫家庄明洪武时，山洪毁柳林庄，宫姓遂北迁2公里建庄。楼上、河西崖2庵属该村。102户。
软枣林明末，王姓由帽埠 （同上）来居，时软枣成林。老虎窝、松山、山头夼、店子、后洼子、黄泥等6庵属该村。138户。
楚岘清初，马姓由海阳所来楚岘口南立村。师母圈、东断 （同上）刁山头、楚岘口、牟山后、黑石崖、野猫子窝、双庵等8庵属该村。272户。
宋家庄清中期，丛姓居此称丛家庵。嘉庆时，宋姓由爬山后宋家庄来居，渐众，遂易今名。1962年自治。黑影庵属该村。55户。
北崮头相传金元时杨姓居此。明初，周、姜等姓来居，位崮头集之北。北 （同上）庵属该村。170户。
柳林庄宫姓建村，年代无考。村近河床，柳成林。明洪武时山洪毁村，遂西迁里许小西庄重建。古河、虫石口、刘家庵等3庵属该村。123户。
犁眼沟清光绪时，李姓、宫姓由议城迁犁眼沟看庵，沟西山形似犁眼。曾与议城、李家疃、桃花岘为一村，1962年自治。楼头庵属该村。42户。
李家疃元朝以前，李姓建村。明时，王姓由桃花岘来居，别称西桃花岘。1960年自治。果北庵属该村。130户。
桃花岘元朝，江姓来桃花岭南居住，险峰环列。红石屋、东北山、水牛角、后河、东北山等5庵属该村。410户。
崮山后元末，王姓由今环翠区来崮山之后立村。刘家、河西、西 （同上）下、东 （同上）下、碎石山等5庵属该村。390户。
岚子后清初，于姓由崮头集来山岚之后建村。处于家产之北，亦称北产。1976年村址按规划北移1公里。红江沟、地北沟、前豹子庵、后豹子庵、花夼、顶子前、北夼等7庵属该村。160户。
崮头集金代以前，于姓由斥山来居，以近山崮而得名。清雍正时设集。1959年修米山水库，村北移1公里。罗汉、东盖平2庵属该村。391户。
开真观元朝道人姜开真建观。明万历时初姓由槎山后来居，以观名村。1959年为建米山水库，北迁1公里。红石屋庵属该村。137户。
吕家上口元末，吕姓由今河北省三河县来居，地势较高，临山口隘道。马槽、碎石 （正文第52页）、南北黄泥、崮山前怀、西沟等6庵属该村。265户。
于家明末，于朗由崮头集来居，称于朗庄。约清中期改名于家产，俗称中产。1981年更为今名。蔡家、甘泉寺2庵属该村。201户。
刘家产清初，刘姓由文城鸭湾街来于家产之南立村，俗名前产。南北朝阳、香炉石、西沟、獾子窝等5庵属该村。179户。
河北崮头1959年春，因建米山水库，丛、赵、鲁等7姓80余户由西南崮头迁居河之北岸。天井沟庵属该村。
旸里店古墓群
旸里店古墓群，位于山东省威海市文登区界石镇。2015年6月23日，旸里店古墓群被山东省人民政府公布为山东省第五批省级文物保护单位。
历史沿革：
1930年，属文登县第二区界石镇、旸里镇、崮头镇和桃花乡、板桥乡、截山乡、院下乡。
1941年12月，分属文西县葛家区、旸里区、管山区。
1950年9月，分属昆嵛县第一区（葛家区）、第九区（管山区）、第十区（旸里区）。
1951年，区下设乡，境内设板桥、张格、大产、蒿耩、旸里、界石、赵家、桃花、崮山、软枣等乡。
1955年分属管山区和旸里区、葛家区。
1957年葛家区、旸里区撤销，所辖各乡直属县。
1958年2月，旸里乡并入界石乡；7月，撤销崮头乡，所属村分别并入长山乡、桃花乡；8月桃花乡并入葛家乡；9月，境内成立昆嵛人民公社和灯塔人民公社，12月，原长山乡所属北崮头、于家产、开真观等15村划入葛家乡。
1959年3月，政社合一，称葛家人民公社和界石人民公社。
1964年3月，划葛家人民公社北部22个生产大队组成晒字人民公社。
1984年3月，界石人民公社和晒字人民公社分别改建为界石乡和晒字乡。
1989年12月，撤乡，改建为界石镇和晒字镇。
2001年行政区划调整，晒字镇所辖各村并入界石镇。