地名由来：镇政府因驻地桥头村而得名，桥头村位于古桥之滨，故名。

2023年10月，桥头镇被确定为2023年度山东省“平安农机”示范单位。

2022年12月，山东省农业农村厅确定桥头镇为2022年山东省级农业产业强镇。

2022年4月，桥头镇被确定为第三批山东省乡村振兴“十百千”示范创建乡（镇、街）。

2020年7月，全国爱卫会命名桥头镇为2017-2019周期国家卫生乡镇（县城）。

2006年5月，环境保护部授予桥头镇第五批全国环境优美乡镇称号。

桥头镇镇政府驻桥头村，辖51个村民委员会,人口3万人，面积107平方公里，耕地3239公顷。2003年，农村经济总收入11.2亿元，财政收入623.5万元，农民人均纯收入3360元。中学1所，小学4所，在校生3427人。桥头因盛产日韩黄金梨而被称为“果之乡”。“桥头牌”优质红富士苹果属国家绿色品牌，远销东南亚、南亚和欧洲。全年粮食总产量1.3万吨，果品总产量1.6吨，农业总收入4.5亿元。全镇共有企业39家，其中外资企业12家，产品涉及10大类200多个品种，主导产品有保温杯、渔具、网浮、建筑塔机等，年创产值过10亿元。2003年被评为山东省“绿色食品”生产先进单位。

历史沿革：

1940年8月，属威海卫行政办事处桥头区。

1945年9月，属威海卫市桥头区。

1950年3月，划归荣成县，仍称桥头区，同年9月改称第十三区。

1957年1月改称桥头区。

1957年7月至1958年3月，撤区建乡，置桥头、墩前、观里三乡。

1958年8月三乡合并统称桥头乡，9月成立明光任命公社，10月划归威海市，改称桥头人民公社。

1965年6月由威海市划归荣成县，仍称桥头人民公社。

1984年4月撤社，设立桥头镇。