地名由来：因境内甘泉山而得名。地处蜀冈中部，地势南部较高，一般海拔15~35米左右，北部较低。甘泉山最高，海拔63米，古名“老山"，山有七峰，上有井，水甘甜，久旱不竭，勒石“甘泉”，号称“天下第七泉”;山因名甘泉。

2018年3月，江苏省环保厅公布甘泉街道为首批江苏省生态文明建设示范镇村。

2016年12月，江苏省爱卫会命名甘泉街道为2016年度江苏省卫生镇（村）。

甘泉街道办事处隶属于江苏省扬州市邗江区，由原来的扬州市邗江区甘泉镇改制而来。甘泉街道位于扬州西北郊，距市中心8千米，属丘陵地带，东与槐泗镇相邻，南与维扬区西湖镇接壤，西与杨庙镇、仪征市刘集镇毗邻，北与杨寿镇相连。2008年5月18日，江苏省政府批复同意：撤销扬州市邗江区甘泉镇，以所辖杨寿居委会和永和、爱国、宝女、新龙、东兴、方集、墩留7个村委会区域设立邗江区杨寿镇，镇政府驻杨寿；以所辖甘泉居委会和长塘、公路集、双山、老山、焦巷、五湖、双塘、姚湾、香巷9个村委会区域设立甘泉街道办事处，划归维扬区管辖。行政区划调整后，杨寿镇行政区域面积39.3平方千米，人口2.1万人，辖1个居委会、7个村委会。

历史沿革：

1949年为甘泉乡，属江都县。

1956年3月划入邗江县；同年10月，双山乡并入甘泉乡。

1958年9月，改为甘泉人民公社，属扬州市。

1959年6月，甘泉人民公社分为甘泉、杨庙二个人民公社。

1962年10月，属邗江县。

1983年8月，复为甘泉乡。

1998年4月改为甘泉镇。

2003年10月杨寿镇并入甘泉镇。

2008年6月原甘泉镇区域（杨寿镇未并入前区域）改为甘泉街道，划入维扬区；原杨寿镇区域复为杨寿镇，仍属邗江区。

2011年11月，撤销维扬区，甘泉街道并入邗江区。