地名由来：明朝洪武年间（1368—1398年），境域遭遇特大洪水，把田园冲击成沙丘，后在沙丘上垦田，得名“沙田”。

2014年7月，沙田镇被国家住房城乡建设部等七部委确定为全国重点镇。

贝溪乡、沙田镇成建制合并设立沙田镇

桂东县沙田镇区位优越，地处湘粤赣三省交界处，东与江西省上犹县、崇义县毗邻，南与汝城县接壤，岳汝高速公路贯穿全境，并在沙田设有互通出口，国道106线、省道201线纵贯南北，交通便捷，商贸发达，是桂东县的“南大门”、“小上海”，享有“湘南六大集镇之一”的美誉。全镇总面积159.65平方公里，辖21个村2个居委会，217个村民小组，总人口3.8万人。镇区规划面积7.5平方公里，建成区面积3.5平方公里，镇区常住人口2.1万。沙田镇底蕴深厚，是井冈山革命根据地的重要组成部分，是第一军规颁布地，群众路线发祥地。1928年4月3日，毛泽东同志在此颁布了著名的“三大纪律·六项注意”（后发展成为“三大纪律·八项注意”）。是世界上最早试种杂交水稻成功地，1973年经过袁隆平院士精心指导，在全国三个杂交水稻试点县中率先试种成功。境内有省级文物保护单位“聚龙居”，建于清光绪十二年（1886年），汇集两湖、两广民间建筑精粹，是桂东乃至江南保存完整，富有明清建筑风格的古民居之一。沙田镇生态优美，是天然绿色生态宝库，境内植被茂盛，森林覆盖率达70%以上，林木储积量丰富，有三丫石、榆树林、大水梯田等自然风光。沙田城镇发展快速，功能完备，是湘粤赣边际重点小城镇。2012年沙田镇被定为全省第三轮示范镇建设重点镇，2014年被列为全国小城镇建设重点镇，2015年8月，被列为全国建制镇示范试点镇。沙田镇物产丰富，工业发达。有沙田柚、黄桃、板栗等水果种植基地，有楠竹、花卉苗木、无公害蔬菜、畜牧水产养殖等农业产业，有光伏、小水电、化工、竹木加工等规模工业。

《三大纪律，六项注意》颁布旧址

《三大纪律，六项注意》颁布旧址位于湖南省桂东县沙田镇。桂东县位于湘赣边界、井冈山南麓，是井冈山革命根据地的重要组成部分。1927年9月毛泽东领导湘赣边界秋收起义时，就要求部队官兵对待人民群众

堆脑遗址

堆脑遗址位于桂东县沙田镇龙头村，时代为新石器。2012年，堆脑遗址被郴州市人民政府公布为第三批市级文物保护单位。保护范围：四向各至遗址文化堆积边缘外50米处。建设控制地带：四向各至保护范围外

历史沿革：

中华人民共和国成立前，沙田分别由东莞县第五区、第六区多方管属。

1953年3月，划归十二区管辖，称沙田乡、新沙乡。

1954年6月，从十二区划出沙田、新沙，从十四区划出沙等乡重新成立十一区。

1955年9月，十一区改称沙田区。

1957年，东莞县撤区拼大乡时，撤销沙田区。

1961年6月，成立沙田公社，管辖沙田、新沙、大洲和立沙4个片，镇域行政建制由此始。

1983年9月，撤销公社，设立沙田区。

1986年11月，撤区建镇，称沙田镇。