地名由来：梅溪镇因政府驻地梅溪街西面的小河岸畔曾生长梅树得名。

2021年6月，根据第七次全国人口普查结果，梅溪镇人口数量为1.86万人，位列资源县各街道乡镇人口数量排行榜第3位。

2017年12月，梅溪镇上榜广西2017年度自治区级生态乡镇名单。

梅溪乡位于资源县东北部。东与全州县相连，南与延东乡接壤，西与瓜里乡为邻，北与湖南省新宁县交界。全乡总面积376.3平方公里，有耕地面积21042亩，乡政府所在地梅溪街。全乡辖梅溪街、梅溪、咸水口、咸水洞、胡家田、大滩头、铜座、沙坪、随滩、葛洞坪、坪水底、大坨、三茶、茶坪14个村（街），336个村民小组，总户数6960户，总人口29858人。

该乡经济作物及土特产有竹、木、茶叶、桐油、茶油、松脂、生漆、天麻、田七、山苍子等。矿产品有钽、铌、铍、钨、锡、萤石、绿柱石等，萤石质量好，远销日本及东南亚等地。境内主要山峰有天心庵（真宝鼎）、打狗岭、鸡公凸、八角寨。主要河流资江流经胡家田、大滩头、碱水口、梅溪街、随滩村，入湖南新宁县。境内流程18公里。全乡14个村（街）中有13个村（街）通公路。

乡政府所在地距县城35公里。在未通公路前，水路交通比较方便，溯江而上可通大埠头（今县治所在地），顺流而下可达湖南洞庭湖。

梅溪街居民多，县多以经商为主，市场繁荣，为本县第二商业街市。

八角寨国家森林公园在该乡辖区内，是我县旅游最佳景点。

八角寨

八角寨又名云台山，位于资源县东北部梅溪乡大坨村，因云涌峰浮而名，巅具八角故又名八角寨。雄奇险幽的八角寨，为丹霞地貌风景区。在全国仅有的福建武夷山，广东丹霞山和广西资源八角寨等为数很少的几处丹

历史沿革：

清代，属全州。

民国二十四年（1935年），设有梅溪乡，从全州县改属资源县。

1952年8月，梅溪乡重划归全州县。

1954年6月，复将延东、中峰、梅溪（包括瓜里）3区（12、13、14）从全县（全州县）析出，五排苗族自治区从兴安县析出，恢复资源县建制。

1969年1月，设梅溪公社。

1984年10月，梅溪公社改乡。

2014年1月，据广西壮族自治区政府批复，桂林市资源县梅溪乡改为梅溪镇。