地名由来：因龙脊景区得名，龙脊景区因龙脊寨得名，意为寨子建在一座龙形山脉的脊背上，故名。

2021年10月，农业农村部认定龙脊镇为第十一批全国一村一品示范村镇（休闲旅游）。

2021年6月，根据第七次全国人口普查结果，龙脊镇人口数量为1.2万人，位列龙胜县各街道乡镇人口数量排行榜第3位。

2020年12月，广西自治区民宗委命名龙脊镇为第四批广西自治区民族团结进步示范乡镇（街道）。

2016年1月，龙脊镇入选第三批美丽宜居小镇示范名单。

龙胜各族自治县和平乡位于龙胜县东南，东与灵川交界，南与临桂接壤，素有龙胜“南大门”之称。乡政府所在地距桂林76公里，距县堀12公里，国道321线从境内横穿而过，交通十分便利。境内有堪称“天下一绝”的龙脊梯田。

全乡辖有15个行政村，186个村民小组，居住有瑶、壮、汉等民族1．5万人。总面积237．3平方公里，共有耕地面积18794亩，其中水田面积9736亩，早地面积8858亩，水果面积1855亩，森林资源十分丰富，森林覆盖率为78．1％；水资源奉富，电力开发潜力广阔。和平乡有传统的龙脊“四宝”：龙脊辣椒、龙脊茶叶、龙脊香糯、龙脊水酒。近两年引进了西红柿、桑蚕、香芋等订单农业，并建立了五个农产品生产基地(名特优水果、龙脊辣椒、龙脊茶叶、毛竹、三木药材)，加大对农民的科技培训力度，农业科技含量不断提高，2003年农业总产值达2657万元。

和平乡是龙胜各族自治县百里旅游长廊的乡镇之一，乡党委、政府以“党建+旅游”为依托，积极配合县政府、桂林龙脊温泉有限责任公司成功举办了“火红的龙脊”、“龙脊金秋”等旅游宣传活动，大大提高龙脊梯田的知名度。境内有浓郁的民族风情旅游景点：金竹壮寨、黄洛瑶寨等民族村寨，是重要的旅游接待区。随着旅游的发展，境内流通、运输、餐饮、旅馆等第三产业不断壮大。

全乡基本实现“村村通广播电视”、“村村通电话”。村村通公路工程已完成86．7％，有76．3％的村民小组享受通组公路的便利。目前已投产的电站有二龙电站，龙井电站和白石电站，在建的有和平、桐木、界前、双河口等四个电站；乡镇企业持续发展，有竹木加工、酒厂等企业10个，2003年实现工业总产值2075万元。

2014年，经自治区人民政府批复，龙胜各族自治县平等、和平两个乡由乡建制改为镇建制，建镇后名称分别为平等镇、龙脊镇，原所辖行政区域和政府驻地不变。

龙脊梯田

龙脊梯田，在广西龙胜各族自治县龙脊镇平安村龙脊山，距县城22公里。距桂林市80公里，处东经109°32-100°14北纬25°35-26°17之间。从广义说叫做龙胜梯田，从狭义上称为龙脊梯田

平安村

龙胜县和平乡平安村是闻名全国龙脊梯田所在地。距县城22.5千米，离桂林市103千米，这里是广西20个一级景点之一。景区面积共66平方公里,梯田海拔最高880米,最低380米,垂直高差500米

历史沿革：

清乾隆六年（1641年）前，龙脊镇属地由义宁县桑江巡检司辖；清乾隆六年（1741年），设龙胜厅后属于龙胜厅南团辖。

民国五年（1916年），属南区；民国二十二年（1933年），属镇南乡。

中华人民共和国成立初期，属南区。

1952年5月起，属第二区，为官衙乡；同年12月26日，更名为和平乡。

1958年8月30日，成立公社。

1984年8月，改公社为乡。

2014年1月2日，广西壮族自治区人民政府批复同意和平乡由乡建制改为镇建制，并更名为龙脊镇。