地名由来：新营乡原为明朝肃藩朱枕之牧地，于股沟筑城名牧营；明嘉靖二十五年（1546年）秋，因旧牧营城墙倾圮，改建新城，故名新营。

2022年3月，新营乡被命名为第十一批宁夏民族团结进步示范区。

2021年5月，根据第七次全国人口普查结果，新营乡人口数量为1.39万人，位列西吉县各乡镇人口数量排行榜第5位。

新营乡位于西吉县西北方向、月亮山下。土地面积282.8平方公里，23个行政村，151个村民小组，6880户3.4万人。

新营乡是马铃薯之乡，现在已成全县最大的马铃薯外销集散地。它的种植面积达11.3万亩,占全县的十分之一.户均种植面积由原来的2至3亩，增加到人均3亩以上。每年收购旺季，在这里常驻的外地客商160多人,累计投入收购资金1亿多元。产品运销河南、广东、内蒙古、四川等12个省市和地区。2006年，这个乡人均纯收入2033元，其中马铃薯收入占到1084元。

新营乡按照全县“稳基地、提单产、扩营销、促增收”的马铃薯产业发展思路,在标准化种植上下功夫,在拓展外销上下功夫,在打造品牌上下功夫,坚持做强、做优、做精马铃薯产业。为了化零散为整体，形成合力。2003年，乡党委政府组织成立了马铃薯经销协会，下设了装卸公司，规范了马铃薯经销市场。今年乡党委、政府进一步完善规范了马铃薯经销协会管理体制，健全了管理制度，提供了办公场所，做到了“政府搭台，协会唱戏，客商赚钱，农民增收”。农民从种植马铃薯中得到实惠，商品意识也在不断增加，老百姓自发的建起了大型贮藏周转窖。为了鼓励农民建窖，政府采取补贴的办法，累计投资178.5万元，统一设计、统一图纸、统一验收，全乡目前新建10吨以上贮藏窖1378座，60吨以上贮藏窖255座。不但解决了马铃薯周转外运，同时为反季节销售提供了方便。

历史沿革：

清光绪年间（1871—1908年），置新营堡。

民国时，置新营镇。

1949年10月，设新营区，辖新营、新克、白城、二府营、红耀、硷滩6个乡；白城乡址设在大窑滩。

1956年9月，新营、硷滩乡合并为新营乡，仍属新营区。

1958年，迁今址新营村上川。

1958年10月，公社化时，区乡建制被撤销，设立新营公社，撤销白城乡，并入新营公社。

1981年6月，划出北部白城、石砚等8个生产大队增设白城公社。

1983年12月，由公社改为乡时，分别设白城乡、新营乡。

2004年，撤销白城乡，划归新营乡管辖。