地名由来：因驻地潭丘村，村旁山丘下有锦潭（独龙泉）而得名。

2023年6月，潭丘乡被确定为2022年度吉安市旅游产业高质量发展先进乡（镇）。

潭丘乡地处新干县东南部边缘，东邻乐安县戴坊镇，南接永丰县潭城乡，西南与峡江县桐林乡接壤，东北、北、西面分别与城上乡、七琴镇和表斜镇相连，总面积123.41平方公里。全乡辖南山、双溪、潭丘、老上、中洲、蔡家、曾家陂、大塘、庙前、璜陂10个行政村，76个村小组，总人口1.8万。乡政府驻地为潭丘村，乡境公路交通便利，新（干）乐（安）公路正在施工建设，干琴公路由西向东穿越乡境，已实现了村村通水泥路，其中潭（丘）庙（前）公路连接全乡7个村委会。

乡境内以丘陵山地为主，自然资源丰富，耕地3.5万亩，林地11.9万亩。以松、杉、竹、茶树为主。乡境内南部蕴藏着丰富的铜、锡、铁、铅、锌以及石墨、云母等矿，其中铜、铝、锌已少量开采。全乡水资源丰富，共有马田水库、元里水库等17座小型水库，沂江河由东北向西南纵贯全境。境内独龙泉水日流量达1000多立方米，富含锂、锶、硒、锌、偏硅酸等人体必需的稀有元素，这一天然泉水已开发出来，深受市场好评。

近年来，潭丘乡紧紧围绕“财政增长，农民增收”这一目标，以招商引资为总抓手，大力发展乡企民营经济，取得了较为显著的成绩。2001年全乡完成农业总产值5388万元，乡企民营经济总产值6926万元，实现财政收入401万元；2002年完成农业总产值5658万元，乡企民营经济总产值13580万元，实现财政收入806万元；2003年，完成农业总产值6223万元，乡企民营经济总产值21370万元，实现财政收入1231万元。为此，潭丘乡连续三年在全县乡镇目标管理综合考评获得前2名。

历史沿革：

中华人民共和国成立初期，属第二区。

1956年，撤销第二区，设潭丘乡、润陂乡。

1958年，撤销潭丘乡、润陂乡，成立潭丘公社。

1984年，潭丘公社改为潭丘乡。

地名一直沿用至今。