地名由来：梁湖乡因古地名梁湖而得名。

2021年12月，甘肃省爱卫会命名梁湖乡为2021年度甘肃省卫生乡镇（街道）。

梁湖乡属甘肃酒泉市瓜州县移民乡镇，处疏勒河中游，东距甘肃最大的农业灌溉水库--双塔湖28公里，西离瓜州县城18公里，南有截山和南干渠，北是一望无际的黑戈壁和疏勒河河道以及连霍高速G30。

2008年4月8日，《甘肃省民政厅关于酒泉市在疏勒河项目农垦辖区内设立玉门市独山子东乡族乡瓜州县沙河回族乡和梁湖乡的批复》（甘民复[2008]15号）同意设立梁湖乡。2008年10月27日疏勒河移民项目梁湖农垦项目区移民移交瓜州县，成立梁湖乡。

梁湖乡共辖8个行政村，乡政府驻陈家庄村。其中7个移民村，分别为金梧村、雁湖村、陈家庄村、银河村、岷州村、双州村、青山村，和小宛村，为国营小宛农场遗留连队编制。

金梧村为该乡最早的行政村，当时编号为1号点，1998年从陇南宕昌移民至此，原名小宛农场十二连，未安置移民前只有三户人家，后因南边有一片金色的胡杨林，当地人把胡杨树（也叫胡桐树）叫做梧桐树，而取名金梧村。

雁湖村为2号点，以地势得名；陈家庄村为3号点，老地名，乡政府驻于该村。该二村多为宕昌移民，也有天祝古浪等县落户。

银河村为4号点，是麦积山移民，因灌溉主渠从村中间而过，像银河将村庄分成了两半而得名。

岷州村为5号点，是岷县移民，取岷县瓜州而得名。

双州村和青山村为舟曲移民，双州因舟曲瓜州同音而得名，青山村在双州村东北，靠近截山而得名。

小宛村原属小宛农场，由场部和一至五连队组成，为梁湖乡最后接管并最大的的行政村。

历史沿革：

2004年开始，按乡级建制规划建设，是甘肃省河西走廊疏勒河农业灌溉暨移民安置综合开发项目在农垦辖区小宛农场建设的移民分场，隶属国营小宛农场。

2006年，项目基本完成。

2008年4月，设立梁湖乡。