地名由来：原名牛石溪，因“溪中有石形如牛”而得名。

2021年5月，省委宣传部命名牛石镇为四川省首批省级乡村文化振兴样板村镇。

【概况】乐山市沙湾区牛石镇位于沙湾区南大门，离沙湾城区30公里。全镇幅员面积42.82平方公里，辖九个行政村68个村民小组和一个街道居委会，总人口10375人，其中非农业人口6516人。牛石镇解放前称牛石溪，解放后改名为新华乡，1982年改名为牛石乡，1986年1月12日经省政府批准更名为牛石镇。70年代，铜街子电站上马，经十余年的建设，在五九○、朝山、灰石盆、四四三平台等地兴建了成片的生产建筑、公共建筑和住宅建筑，基础设施比较完善。90年代，铜街子电站全面竣工并网发电，工程建设单位水电七局搬迁后，移交了大量可利用的成片国有房地产，其中国有土地700余亩，国有房产10余万平方米。

【自然条件】牛石镇地处大渡河下游的河谷地带，海拔435米到1304米，年平均气温12oC－17oC，年降水量1500－1800毫米，水、热、光条件能满足农业一年两熟的需要，主产水稻、玉米、小麦、红苕。

【基础设施】近年来，镇党委、政府积极争取上级支持，加大基础设施投入，切实改善镇境内居民生产生活及招商引资环境。投资90万元，新建了大溪堰水厂，自来水普及率达19%；投资20万元，开通了广纤电视，目前接入823户；新建了移动、联通、电信发射基站3个；建成了110千伏高压变电站；清理了朝山、五九○两集镇淤积多年的防洪沟并实施了“光亮”、人行道绿化等工程；投资35万元，新建了牛石车站。

【社会事业】争取日本民间捐助40万元，地方政府出资70万元共110万元修建了中日友谊学校，中、小学毕业率达100％，升学率名列全区前茅；乡村卫生站和医生管理规范，技术队伍能力强。

【人文景观】牛石镇具有丰富的丞待开发的旅游资源。位于镇境内的铜街子库区部分，风景秀美，绿树成荫。游船于水上，但见白鹜连天飞，古树共水生，陡峰削似壁，山如翡翠，人如桃花。可与三峡拼险，与西湖并秀，有""黄金小三峡""的美称。

【重点企业及产品】镇域内矿产资源丰富，主要有石灰石、煤、铁、铜、铝、粘土等。大量成片的国有房地产资源、丰富的矿产资源和充足的剩余劳动力资源，为牛石镇工业基地建设提供了得天独厚的优势。

历史沿革：

民国时期，设牛石乡，属犍为县。

1949年，设新华乡。

1953年，划归乐山县第六区。

1961年，乡改公社。

1984年，公社改乡。

1985年，属沙湾区。

1986年，改为牛石镇。

2019年12月13日，将原铜茨乡安池村、营业村所属行政区域划归牛石镇管辖，牛石镇人民政府驻五九0街85号。