地名由来：驻地舒桥村，原名双溪口，清朝时因村中有个在朝任职的舒姓官员在当地溪口建一座石拱大桥，将姓刻于桥上改称为舒桥。

2021年12月，浙江省民政厅认定舒桥乡为浙江省革命老区乡镇（街道）。

2020年7月，全国爱卫会命名舒桥乡为2017-2019周期国家卫生乡镇（县城）。

青田县辖乡。1949年建舒桥乡，1958年改管理区，1961年改公社，1983年复改乡，1992年将王岙乡并入。位于县城西北，面积75平方公里，人口1.5万。青(田)王(岙)公路与330国道交接。辖舒桥、章岙、交垟、丁埠头、罗西、古竹、古竹岙、西庄、岩下、高茂、根山、钉坑、箬鸟、武岭后、沙坑、西武头、凤凰山、陈东坑、阮坑、叶村、叶店、夫人山、陈山、大弄底、王岙、蔡坑、章巷、道彭、章杉29个村委会。农业以水稻、番薯、花生为主，兼产油茶。

历史沿革：

清时属十七都；民国时称叶店乡；1950年8月，撤叶店乡分设舒桥、王岙两乡；1956年4月，箬鸟乡和王岙乡并入舒桥乡；1958年11月，改称舒桥管理区；1961年10月，分社王岙和舒桥人民公社；1983年10月，舒桥公社改称舒桥乡；1992年5月，王岙乡并入舒桥乡。