地名由来：赤溪古称“雁乐”传说系古代群雁栖息之地而得名，后因谐音演变“安乐”；又因境内有七条溪涧汇合安乐洋，经溪虎岔口流入霍童溪别称“七溪”；又因七溪之水源流不足，径浅短，易涝易旱，涝时山洪暴发，造成灾害；旱时溪水枯竭，河床露出，溪石焦赤，而称“赤溪”。

2021年5月，赤溪镇入选2022年度福建省乡村振兴示范乡镇创建名单。

2021年4月，赤溪镇获评为2020年度福建省乡村振兴重点特色乡（镇）。

2020年7月，全国爱卫会命名赤溪镇为2017-2019周期国家卫生乡镇（县城）。

2019年12月，赤溪镇被认定为全国乡村治理示范乡镇。

2016年12月，赤溪镇入选为第四批美丽宜居小镇示范名单。

2016年5月，福建省人民政府认定赤溪镇为第五批福建省历史文化名镇名村。

2014年9月，环境保护部授予赤溪镇2012年—2013年度国家级生态乡镇称号。

宁德市辖镇。1958年设赤溪公社，1984年改乡，1992年建镇。位于市境北部，距市府27公里。面积119.4平方公里，人口2.3万。辖赤溪、东牛、油知、桃源、溪园、西坑、夏村、黄田、东边、大兰、芹格、炉田、官岭、牛洞、禅地、松柴岭、宣洋、社洋、班竹、洋林、墩头、岩坪、院前、留洋24个村委会。农业主产水稻、薯类、小麦，兼产茶叶、香菇、蘑菇。

历史沿革：

1949年5月，成立临时乡人民政府。

1950年，实行民主建政，废除旧保甲制度，原赤溪乡下辖的九个保均改为乡建制，隶属霍童第三区管辖。

1958年8月，全县实现人民公社政社合一化，原赤溪境内的九个乡合并为赤溪人民公社。

1961年8月，撤销赤溪人民公社，设赤溪区。

1966年7月，全县撤区并社。

赤溪区复称赤溪人民公社，仍管辖三十个大队。

1984年10月，全县体制改革，撤销赤溪人民公社，改称赤溪乡，大队改称行政村。

1992年1月，宁德县改市后，赤溪撤乡设镇。