地名由来：相传该地曾出十八学士，为纪念和尊崇儒学故取名崇儒。

2020年12月，福建省爱卫办命名崇儒畲族乡为福建省卫生乡镇。

2014年9月，环境保护部授予崇儒畲族乡2012年—2013年度国家级生态乡镇称号。

1、地理概况

崇儒畲族乡位于霞浦县西北中部山区，是霞浦县三个畲族乡之一，也是老区重点乡之一，地处县境内西北部山区，位于东径119°35′－120°02′，北纬26°36′－26°41′，海拔高度在120-800米之间。乡所在地离县城12.5公里，东接水门畲族乡，东南界州洋乡，西连接福安市，北靠柏洋乡，西南与盐田畲族乡松城办事处毗邻；乡域面积141.3平方公里，下辖27个村委会，183个自然村，总户数6338户，汉畲人口2.5万人，其中畲族人口0.48万人；男女比例为1.2:1，其中农业人口22153人，乡村劳动力资源总数10839人。境内山岭起伏丘陵连绵，丘谷盆地发育，植被繁茂，溪流纵横；霞浦县第一、二大河流杯溪和罗汉溪均流经境内，有着丰富的山地、水力及生物资源。

2、气候

崇儒畲族乡属中亚热带海洋季风湿润气候区，光热资源丰富，四季分明，雨量适中，年均气温17.83℃，最高气温32.3℃（七月），极端最高气温38.7℃（七月），最低气温4.5℃（一月），极端最低气温-4.9℃（一月）；降霜期从12月3日至次年3月2日，为90天；热量分布总趋势由东南向西北递减，年降雨量为1359.5㎜，年太阳辐射量为441.8千焦/平方米。

3、农业

全乡耕地面积24204亩，其中水田18685亩，农地5519亩；人均占有耕地0.97亩，常年农作物总播种面积4.8万亩左右；有林地面积15万亩，森林覆盖率72﹪，草地2.5万亩，茶园9000亩，果园6500亩，其中芙蓉李面积3500亩，占果树面积53.8﹪。主要的种植业是水稻、甘薯、马铃薯、豆类、蔬菜、水果、茶叶、药材、林竹、食用菌等；主要的养殖业是猪、羊、牛、鸡、鸭；河湖中也出产淡水鱼类。

4、人文景观

崇儒相传曾出十八学士，以尊崇儒学，故而得名。为闽东畲族人口较聚集的乡镇之一，既是民族乡又是老区，在革命战争年代是闽东革0据地的重要组成部分。境内文化底蕴颇丰，有霞浦县最大的人工湖－溪西水库；名胜古迹有龙井岩洞，列入县级文物保护单位的元参政袁天禄墓，独具畲族的大家族群体建筑特色的樟杭大厝，霞坪村保有完整的畲族“三宝”－“祖图”、“龙杖”、“族牒”，还有不胜枚举的老区人民在长期革命斗争中涌现出的英雄人物和模范事迹。

历史沿革：

建国初，属第五区，辖地除本乡外，还包括现在柏洋乡和水门畲族乡的承天、百苋，区公所在溪西。

1953年现柏洋乡的辖地划出另行设区，其余仍属第五区。

1958年撤区建立人民公社，改为崇儒、溪西两个公社，同时把承天、百苋二个村划归水门公社管辖。

1959年下半年崇儒、溪西两社合并为崇儒区。

1966年下半年改为崇儒公社。

1973年受批孔反儒思潮影响，改崇儒为从农。

第一次地名普查后恢复原名。

1985年9月改为崇儒畲族乡。