地名由来：因村委会设立在西牛潭村，故名。

2019年9月，西牛潭村上榜2018年广东省“民主法治示范村（社区）”创建单位名单。

西牛潭村委共有10个村小组，384户，共有人口1644人。两委班子成员6人，正式党员47人。辖区内有一水库面积为4005亩，耕地面积133亩。

西牛潭村与花坪村、奎塘村、石屋村、长地头村、花坪社区、和平八一社区相邻。

历史沿革：

新中国成立后，属犁市公社。

1965年被划分到曲江区花坪镇。

2004年成立韶关市浈江区西牛潭村委会至今。

西牛潭村附近有韶关华南虎园、风采楼、北伐战争纪念馆、韶关通天塔、韶关中山公园、韶关市科技馆等旅游景点，有光倒刺鲃、无渣粉葛、过年蒸香肉、白土月饼、姜葱红虾、客家卤肉等特产，有新丰舞纸马、乐昌青蛙狮、乳源瑶族刺绣、新丰张田饼印、始兴龟蚌舞等民俗文化。