地名由来：传说古时候，有一个自学修仙的人得了一匹神马。有一日，他骑着那匹神马外出游耍，行至沐河村“五牙径”地方，远远看见福水坳有八位神仙围着下棋。他自知法力不及，不敢再骑马前行，便下了马。因马没有拴住，夜间竟跑过翁源县境内偷吃禾苗。成片的禾苗，一夜之间被食个精光。当地人发现后立即追捕，结果连马尾也没有抓到一根，反而被神马踢伤了数人。没法子，只好杀鸡杀猪请土地神查捕。土地神急忙向玉皇大帝告状。玉帝闻奏大怒，派雷神将此马劈为两截。结果马鞍飞到了从化县吕田地带，马尾抛到了连平县隆街地面，马头就落在了新丰县的“福水坳”，变成了一座奇异的“马头石”。后来，在马头石附近建起的墟镇，便叫做“马头镇”，并一直沿用至今。

2021年5月，根据第七次全国人口普查结果，马头镇人口数量为2.01万人，位列新丰县各街道乡镇人口数量排行榜第2位。

2020年8月，广东省农业农村厅公布第二批广东省“一村一品、一镇一业”专业镇名单，马头镇榜上有名（蔬菜）。

马头镇管辖原大席、石角、马头3镇的行政区域范围，共有3个社区居委会和30个村委会，总面积530.9平方公里，户籍人口42449人，其中非农业人口3297人。马头镇政府驻马头圩。

1、地理位置

马头镇位于韶关市新丰县东北部，西距县城14公里，东接河源市连平县、东源县，属珠-东江上游。境由105国道与省道1910人线贯穿构成的道路交通网络，北连江西、达北京，南接广州珠三角地区，达深圳、珠海，属新丰县东部经济贸易较为兴旺的乡镇，2002年被省列为县级中心镇进行规划建设。

2、自然地理

马头镇地势西北高、东南低，山势落差大，中部属于丘陵区。全镇山地、陂地多，平原少，平原主要分布在沿河谷中。森林面积为18万亩，占山地总面积的73%，主要以松、杉及其它阔叶林木为主。

镇内河流主要以新丰江、羌坑河为主，水力资源丰富，可开发利用的水力资源达3万千瓦。但农业用水较困难，属于较干旱的农业镇。

3、历史沿革

据新丰县志记载，马头镇墟市始建于清初，位于福水、乌石岗、军屯地交界处的新丰江畔，因墟镇的西北有一小山，形似马头而得名。1959年因国家建设新丰江水库，墟市属水淹区，故迁移至现今湖塘村建新墟，并建镇治所。马头始建行政区域均隶属新丰县管辖，清时称都；民国时期改称二区；解放后55年冬撤数字区改为马头区，后称马头人民公社，文革后期分别从辖区内划出石角、大席两个人民公社，改革开放后，撤人民公社恢复区公所建制，后撤区设镇,于2005年12月底，大席镇、石角镇再次合并为马头镇。

4、人口民族

马头镇总人口为42414人，其中农业居民39711人，镇街居民3225人。人口密度小，仅为128人/平方公里。外出人口达8113人，占户籍总人口的28.63%；外来人口仅为1802人。人口素质相对比较低，以小学、初中文化水平为主，占人口总数78%。汉族占99.99%，只有因婚嫁而来的满族、壮族、苗族等少数民族。

5、民俗方言

马头镇民俗均按客家人传统习俗一样，随着改革开放，历代相沿的风尚、礼节、习俗有的兴盛不衰，有的随社会变革而随之变迁，如现已废除土葬，改为火葬，已为广大人民群众所接受。全镇群众几本是使用客家方言水源语系。解放前，马头已有雅盖基督教会堂，1950年基督教在新丰县范围停止活动。

历史沿革：

马头镇墟市始建于清初，位于福水、乌石岗、军屯地交界处的新丰江畔，因墟镇的西北有一小山，形似马头而得名。

1959年因国家建设新丰江水库，墟市属水淹区，故迁移至湖塘村建新墟，并建镇治所。

马头镇属地在明清时属长吉都的黄猄牙约、锡场约、严层约。

民国时期属二区。

新中国成立后，属第二区（1957年6月大席划归连平县管辖）。

1958年撤区改乡时属马头乡（层坑乡于1958年1月与马头乡合并为马头乡），后改为马头公社。

1962年6月，大席划回马头公社管辖。

1983年撤公社建区时，改为马头区。

1986年12月，改为马头镇。

2005年12月，石角镇属地与大席镇属地并入马头镇。