地名由来：因乡辖区内有古牛心堡而得名。牛心堡位于牛心山北麓，并在明朝修筑堡子并名。

牛心乡位于右玉县东境9公里处，东与左云接壤，北邻李达窑乡，西接右卫镇，南连新城镇。总土地面积28.9万亩，下辖22个行政村，34个自然村，1817户，6816口人。乡政府驻牛心堡（牛心堡位于牛心山北麓，并在明朝修筑堡子并名）。

该乡地处黄土丘陵缓坡区，北部欧村河由东向西流贯，南部牛心河由东向西流贯，中部由老龙山、卧羊山、老老山、团山、巴掌山山脉连贯东西，海拨高度1500—1900米之间，岩石裸露，山体由三棱柱石形成，盖土极薄，坡度较陡。

近年来，随着产业结构的调整，全乡由以农为主向以牧为主转变。现主要农作物为土豆和葫麻，饲草为紫花苜蓿、草玉米、野莞豆。全乡现有耕地5.95万亩，其中草地1.104万亩，每年种植土豆约1.5万亩，葫麻约1.5万亩。2005年全乡粮食总产1014万公斤，油料总产58万公斤。随着绵羊改良和黄牛改良工程的实施，全乡母羊存栏达23100只，母牛存栏达1895头，并有养羊50只以上的规模户138户，牛50头以上规模户2户，现规模养殖正快速发展。现乡境内有石料厂3座，年产石料可达35万方。农村经济总收入3178万元，人均纯收入1650元。全乡森林覆盖面积74.7平方公里，四旁植树89万株，森林覆盖率达38.5%，绿化率为41.4%。

随着村村通工程实施，全乡60%的行政村通水泥路，新右线从牛心乡中部南北贯穿，并与虎山线相接，境内道路纵横交错，交通便利。有移动基站3座、联通基站2座，通网通有线电话村8个、无线电话村16个，全乡信息畅通。

随着右玉生态旅游产业的发展，我乡也正打造牛心山和石炮沟两个旅游景点。牛心山海拨1604.5米，山的西北由牛心河环绕，周长5.5公里。山上原有文昌阁、玉皇殿，均建于明代，现已拆除，遗址尚存。山顶平底园，为玄武岩孤山，山的左右开黑白二峡，冬不积雪，夏不生草，似若牛心，殊为灵异，为右玉衡阳十景之一，名“牛心孕璞”；石炮沟有水库、松树、柳树、果树、杏树、葡萄树、杨树等树种，夏季花、草、树、果香气四溢，沁人心脾，令人陶醉，观赏者仿佛置身于世外桃园，其乐无穷。