蔡桥村位于斛山乡西南部，西南部与槐店乡毗邻，距离乡政府12公里。蔡桥村共辖16个村民组，737户，2947人，现有耕地面积3019余亩，主要产业以种植水稻、小麦、油菜为主，及水产养殖、猪养殖等，其它产业有现场充绒、建筑施工等；蔡桥村建有党支部1个，共有党员39名，村干部现有5名，蔡桥村建有村卫生室、村小学各1所，有蔡桥水库及电灌站1座，省道338线穿村而过，村集体经济年收入0.8万元。

蔡桥村与胡店村、斛山村、良种场村、郑湾村、张棚村、天赐城村、喻畈村、张老湾村、赵岗村、邱大湾村、梅岗村、赵桥村、卢湾村、郑围孜村相邻。

蔡桥村附近有大苏山国家森林公园、钟鼓楼亲子乐园、王大湾会议会址纪念馆、桦昌生态景区、猪山圈生态旅游景区、邓颖超祖居等旅游景点，有光山麻鸭、光山麻鸭蛋、光山青虾、光山“双低”油菜、光山茶叶、牢山粉条等特产，有泼陂河狮舞、豫南花鼓戏与地灯、泼陂河风俗、紫云山庙会、光山皮影戏、东岳村民间狮舞艺术等民俗文化。