2021年11月，福建省爱卫办命名安石坑村为2021年福建省卫生村。

安石坑村地处南胜镇南部，占地面积5.4平方公里，耕地面积716亩，山地面积5826亩，辖有9个村民小组，306户，1064人。全年无霜期超过330天，常年平均气温21.1度，平均降雨量1663毫米，太阳辐射平均年总量为124.73千卡/平方厘米。村民主要经济来源：种植蜜柚、茭白笋、外出打工，人均年收入7650元。

安石坑村与云后村、龙心村、前山村、糠厝村、欧寮村、法华村、子坑村、龙溪村、义路村、南胜村、南胜社区相邻。

安石坑村附近有三平风景区、灵通山、平和三平寺、绳武楼、三坪村、林语花溪水利风景区等旅游景点，有白芽奇兰茶、平和琯溪蜜柚、平和坂仔香蕉、平和青花瓷、山格查某囡仔肉、灵通七叶胆等特产，有民间信俗（三平祖师信俗）、闽台乞龟民俗、坂仔香蕉、漳州片仔癀制作技艺、浦南古傩等民俗文化。