地名由来：江底镇原称大水井乡。清雍正八年（1730年），当地住民在该地一泉水处修一较大水井，故名大水井。2006年，人民政府搬迁江底村潘寨后改为江底。

2021年3月，江底镇入选2020年云南省卫生乡镇名单。

江底镇位于昭通市鲁甸县城南部，是“两省三县五乡镇”的交界处，东与贵州省威宁县玉龙镇毗邻，南与会泽县迤车镇隔牛栏江相望，西与本县火德红镇接壤，北与鲁甸坝子的文屏镇、桃源乡相连。海拔1180-2703米之间，总面积140.95平方千米，辖6个行政村、1个社区共111个村民小组，总人口31260人，其中女性14720人。居住着回族、彝族、苗族等少数民族4032人，其中回族2239人，彝族1516人，苗族242人。

江底小蜜枣、石榴、白土瓜、南皮瓜是远近闻名的土特产品。位于仙人洞村的仙人洞，为石灰岩溶洞，洞内奇景幽深，远近驰名。有县级文物保护单位江底铁索桥（建于1874年，清同治十三年）。有建于1944年的江底钢梁桥，建于1979年的江底双曲洪桥，建于2007年的昭待高速公路--亚洲第一公路高桥。四桥反应不同历史时期的建筑技术、经济状况、艺术风格，被誉为公路桥梁博物馆。

耕地面积2372.13公顷。农作物种植面积5593公顷，其中粮食作物3996公顷，粮食产量17098吨。种植烤烟262公顷，产量69.82万千克。年内，牛出栏5728头，存栏14530头；肥猪出栏38278头，生猪存栏31290头；羊出栏8172头，存栏13921头；家禽出栏11253头，存栏77122头；大牲畜（除牛外）出栏449头；农村经济总收入14686万元、农民人均纯收入达6831元，各村均通电、通公路、通有线电视，3个村通自来水。光纤网络、4G网络实现行政村全覆盖。

历史沿革：

民国时期，境内大部分属南屏乡。

1951年，属二区。

1958年，为上游公社。

1962年，为大水井区。

1969年，为大水井公社。

1983年，复为大水井区。

1988年，为大水井乡。

2006年，乡政府移至江底村，改名江底乡。

2012年9月，撤乡设镇。