地名由来：汲水原名坟店集，旧时集西有汲心台，周围每岁秋水似湖。清代改坟店集为汲水集。传，隋唐时期，老寨东官道旁有人在靠近坟莹处开了家过路店，故名坟店。后来居住的人多了，又起了集，又称坟店集。集西老寨附近有一汲心台，周围地势低洼，每岁秋水似湖。清朝年间，人们觉得“坟店”不文雅也不吉利，便取汲心台的“汲”字和湖水的“水”字为名，称汲水集。现习惯称汲水。

汲水乡在郸城县东北部，东临张完乡，西靠虎岗乡，南面宁平镇，北接鹿邑县观堂乡，总人口6.6万人，辖27个行政村，135个自然村，271个村民组，耕地面积84600亩，总面积81平方公里。乡政府所在地人口3263人，城镇面积2.1平方公里。

该乡8.46万亩耕地，小辣椒面积2万亩，棉花面积1.6万亩，烟叶0.5万亩，药材0.3万亩，瓜菜0.5万亩，玉米3万亩，大豆0.5万亩，其它0.06万亩。有大型养殖场12个，养殖专业村10个，年出栏生猪18000头，养鸡15万只，养獭兔3万只，养羊2万头。

汲水乡企业总产值51344万元，税金410万元，利润6618万元，年营业收入5000万元以上的规模企业2家，年营业收入500万元以上的中型企业5家，大、中、小型企业共89家。

全乡27个行政村全部通柏油路，135个自然村通柏油路达80％。

历史沿革：

1951年4月属鹿邑县二区，5月属河南省郸城办事处（县级）。

1952年属郸城县三区。

l955年归张完集区管辖。

1956年改为中心乡。

1957年划归丁村区。

1958年建立星火人民公社。

1961年设汲水区。

1965年恢复汲水公社。

1983年改为汲水乡。

2022年6月撤乡建镇改为汲水镇。