地名由来：因该乡位于敖江南岸，故名。

2022年12月，福建省爱国卫生运动委员会命名江南镇为2022年福建省卫生乡镇。

2021年2月，福建省2018-2020年度省级文明村镇社区名单出炉，江南镇上榜。

2014年9月，环境保护部授予江南镇2012年—2013年度国家级生态乡镇称号。

地处敖江南岸，与凤城镇隔江相望，是连江县城的“南大门”，也是连江城乡结合部。辖区面积79平方公里，耕地8992亩，造林面积8万亩，全乡辖15个行政村，人口2.84万，规划中的福温铁路在该乡设有编组站。

2003年，完成工农业总产值3.01亿元，比增10.5%，其中工业总产值2.63亿元；农业总产值3764万元；财政收入276万元，农民人均纯收入5231元。

历史沿革：

史上属敖江镇管辖，1997年8月从敖江镇析出敖江南岸15个村设乡。

2020年6月28日撤乡设镇，调整后行政区域不变。