地名由来：传先祖由福州凤坂迁至此，地形似凤，遂以凤坂为凤头，驻地为凤尾，方言谐音为今名。

2020年12月，福建省爱卫办命名鸿尾乡为福建省卫生乡镇。

闽侯县辖乡。1958年置鸿尾公社，1984年改乡。位于县境西部，闽江南岸，距县城13公里。面积157平方公里，人口2.9万。316国道横过乡境，通水运。辖青马、埕头、古洋、南下、源口、奎石、鸿尾、超墘、官路、大坑、南坑、大模、桥头、汉头、溪源、南园、安樟、里头、大罕、岩石20个村委会。主要企业有茶叶加工、农机、粮食加工、砖瓦、竹编、草织等厂，有“竹编之乡”称誉，产品畅销东南亚各国。农业主产水稻、林、果、生猪、淡水鱼。境内有龙泉新石器文化遗址、商代墓葬群。

南山极乐寺

南山极乐寺始建于宋代。清咸丰三年（1853）重建，十年重修，民国二十七年（1936）又重修。占地面积约400平方米，坐东南向西北。大殿悬山顶，面阔五间并左右披榭，进深十一檩。明间抬梁架，四步

古洋遗址

古洋遗址位于闽侯县鸿尾乡古洋村北面闽江下游南岸，面积约3万平方米。至今，古洋遗址已出土了大量的陶片和一批石锛、石斧、石凿、小纺轮、略大的纺轮，还有少量成件的陶杯、陶豆、陶罐、支座，有的陶器底

溪源寨

溪源寨位于闽侯县鸿尾乡溪源村，建于清咸丰三年（1853年），坐西南朝东北，占地约6000多平方米。整个建筑前后三进，有门楼、前天井、前座、中天井、主座、后天井、0-等，两侧有护厝；周以寨墙，

历史沿革：

据史料记载，流经鸿尾境内的溪流中曾经产鼋，得名“鼋溪”；人们把位于鼋溪两旁的几个村落统称“鼋里”，这应该就是当地最原始的名称。

唐末王穆源随王审知入闽后在此定居，后来乡人将鼋里更名为穆源，外乡人亦称穆源里。

宋时属侯官县永安乡的永兴、清化里和石门乡的归德里。

元、明时属永安乡的十九都、二十都、二十一都、二十二都和石门乡的十八都。

清末时称穆源区，民国时曾改为穆源乡。

1952年5月设十五区驻鸿尾村。

1955年7月十五区改鸿尾区，穆源从此更名为鸿尾，一直沿用至今。

解放初属于第十区，1952年为第十五区。

1956年春，与白沙、甘蔗、荆溪、竹岐合并为白沙区。

1958年由白沙区分出，成立鸿尾人民公社。

1984年改为乡建制。