地名由来：明朝嘉靖年间，相传广东兴宁黄坡一叶氏夫妇，受父母嘱托带着生活用品及一只公鹅到江西谋生，来到鹅公镇田心村老围组时，所带公鹅突然“嘎，嘎”叫个不停，于是夫妇俩按照临行前父母的叮嘱，在此建房定居，并称“鹅公”。后因镇人民政府驻鹅公，故名。

鹅公镇位于定南县的东南部，毗邻安远县、寻乌县和广东的龙川县。距离县城38公里，桐广公路、寻乌白果前至九曲兴联公路（建设中）穿境而过，交通便利，信息畅通，民风纯朴，自然条件优越，物产众多，山林资源丰富，是我县果业、生猪和竹木的主要生产基地。全镇辖区面积201.11平方公里,辖22个行政村,285个村民小组,总人口3.1万多。

党的十三届四中全会以来，鹅公镇党委、政府把“常怀爱民之心，恪守为民之责,善谋富民之策,多办利民之事”贯穿于整个工作始终，用“-”重要思想为行动指南，团结和带领全镇人民艰苦奋斗，锐意进取，不断创新发展思路，牢牢把握时代发展和群众思想脉搏，统领全镇人民朝着“农业强镇，工业兴镇，招商活镇，城建立镇”目标前进。特别是近几年，鹅公镇紧紧围绕农业产业化、城镇化和工业化开展工作，全镇面貌焕然一新，农民生活水平不断提高，经济发展，社会祥和，人民安居乐业。到2004年，全镇人均纯收入达到1904元，城乡居民储蓄存款余额达到8300万元。

农业强镇：主攻脐橙、生猪两大主导产业，提高产品科技含量，以求取最好效益推动规模化、区域化经营。目前，鹅公镇果业开发面积1.5万亩，全镇年出栏生猪2.8万头。

工业兴镇：维护和发展好现有30多家内引外联企业和民营企业，主动出击，抢抓机遇，力争三年内全镇企业翻一翻，人均增收200元以上。

招商活镇：近年来，鹅公镇进一步加大招商引资力度，充分发挥区位、资源、人文优势，坚持服务承诺制，政府让利制，主动出击，抢抓机遇，创新招商方法，提高招商服务水平，树立“你发财，我发展”的理念，以诚招商，以心安商，以情留商，发扬客家人的纯朴和热情诚招客商到鹅-资农业产业、工业、基础设施建设。截止目前，已有转塘电站、金川石墨矿业有限公司、京九生态农庄、华明庄园、金石矿业有限公司等20多家内引外联企业和民营企业落户鹅公，年利税壹百万元。

城建立镇：小城镇建设和新农村建设步伐加快。进一步完善好商贸市场、公路交通、通信网络、广播电视建设，为保持经济可持续性发展提供优良的基础环境。目前，鹅公镇有70%的村道已硬化，100%的村实现了村村通公路，村村通电话、村村通广播电视和村村通电力。村容村貌焕然一新。

初石桥

定南县唯一的一座古廊桥初石桥（也叫柱石桥）位于鹅公乡柱石村。柱石村原来属于乡级建制，2001年撤乡并入鹅公镇。柱石村距定南县城38公里，南连广东省和平县。初石桥是当年赣粤古驿道交通要冲，建于

历史沿革：

清末民初属于大石堡。

1949年前称鹅公乡。

1949年属于曲水区。

1958年称鹅公公社。

1962年柱石、镇田两公社并入。

1963年与柱石、镇田两公社分开。

1968年复并。

1972年再次分开，复称鹅公人民公社。

1984年进行建乡工作，由原鹅公人民公社改为鹅公乡。

2001年撤乡并镇，根据江西省民政厅《关于同意定南县部分乡镇撤并的批复》（赣民字〔2001〕188号）文件。

2001年，由镇田乡、柱石乡，划归鹅公乡，合并设立鹅公镇，并沿用至今。