地名由来：因境内湘水寺而得名。

湘水镇位于县城东南，距县城32公里，属浅山丘陵地带。2011年撤村并组后，辖17个行政村、156个村民组。2011年末，辖区总户数4214户，总人口14293人，其中农业人口14051人。镇域总面积87.68平方千米，其中山林面积5335公顷，森林覆盖率达61%。镇域经济以农业生产为主，拥有耕地面积1176公顷，其中水田面积11976亩，旱地面积5663亩。2011年末农民人均纯收入为5076元。农业特色产业有山药、茶叶、中药材。2011年山药种植面积达1960亩，产量5100吨，产值2700余万元；茶园面积4629亩，产值达1488万元；中药材1716亩，产量45吨，产值103万元。截止2011年末，全镇共有个体私营企业11户，个体工商户累计达到297户，年实现非公经济产值9330万元，税金115万元。

历史沿革：

1949年后，先后在此设湘水公社，湘水乡。

1996年，撤乡并镇，原海棠乡、红旗乡、湘水乡合并为湘水镇。