地名由来：据考明末此地发水，水漫村庄四周，西门外冲出一块石碑，上刻三座佛像，大水即绕村而过。日后，人们认为三座佛像为吉祥之物，给大家带来了福运，遂于村中盖一座庙宇，取名石佛庙。村以庙名，更名为石佛。因镇政府驻石佛村而得名。

2022年12月，山东省农业农村厅确定石佛镇为2022年山东省级农业产业强镇。

2020年12月，石佛镇入选2020年度山东省省级文明村镇社区名录。

2014年7月，石佛镇被国家住房城乡建设部等七部委确定为全国重点镇。

2013年12月，山东省政府办公厅公布石佛镇为山东省“百镇建设示范行动”第二批示范镇。

2012年12月，环境保护部授予石佛镇2010—2011年度国家级生态乡镇称号。

山东省阳谷县石佛镇位于鲁西平原南部，辖42个行政村，3.5万人，5.6万亩耕地。聊商一级公路、寿郭公路、阳定公路与安石公路、定石公路在镇内交汇，形成了三纵二横的交通格局。京九铁路纵贯南北，并在镇内设有客站，程控电话、有线电视已进村入户，供电、供水、交通、通讯、文化娱乐等基础设施一应俱全，是京九铁路沿线交通条件、投资环境最好的中心城镇之一。

石佛镇大力推进科技兴镇、兴企战略。全镇8处骨干企业与十二所大专院校、科研机关建立了长期稳定的技术协作关系，不断为企业提供新技术，开发新产品，使企业保持了强劲的发展态势。2000午该镇被命名为市科技示范乡镇。同时该镇社会治安状况良好，是省社会治安先进乡镇。

石佛镇主要农作物有优质小麦、玉米、大豆、棉花、花生等。杂果生产初具规模，发展以贾庄为中心的黄金梨生产基地、以雷庄为中心的梨枣生产基地、以青杨李为中心的凯特杏、金太阳杏生产基地、以鲁庄为中心的葡萄生产基地、以廉庄为中心的油桃生产基地和以京九铁路、聊阳公路两侧各100米和寿郭路、安石公路两侧各60米的林果经济带，全镇杂果面积达到1.3万亩，今年又准备新发展优质杂果1万亩，初步形成了""四带五片""的生产格局，成为名符其实的杂果之乡。还有冬暖式蔬菜、食用菌大栅2000个，拱棚蔬菜3000亩，露地菜5000亩，是聊城市蔬菜生产重点乡镇之一。畜禽养殖主要有牛、羊、猪、鸡、肉犬、獭兔等，其中肉鸡年出栏220万只，饲养量居全市第一。

历史沿革：

1912年属定水镇区，区公所设在石佛村。

1929年为阳谷县第三区。

1936年仍为第三区。

1947年7月划归聊阳县。

1949年9月划归阳谷县八区。

1958年4月设石佛乡，8月撤乡建石佛公社，12月划归寿张县。

1961年7月复归阳谷县，属定水镇区管辖。

1971年3月撤区成立石佛公社。

1984年8月建石佛乡，乡政府驻石佛村。

1995年6月经省政府批准撤乡设镇至今。