地名由来：民国年间（1912年—1949年），本地农村集市按十二生肖轮流确定赶场日期，该地逢丑日赶场，故名牛场。
2021年11月，牛场苗族彝族乡上榜2021年度六盘水市市级文明乡镇名单。
牛场苗族彝族乡位于贵州省六枝特区西北部，距六枝特区政府驻地65公里，地势呈东南低、西北高的阶梯状。东与织金县相邻，西与水城县接壤，北抵纳雍县，南面和东南面分别与六枝特区的新场、梭戛二乡隔河相望。全乡被乌江上游的三岔河和拦龙河四面环绕，形成一座81平方公里的“岛屿”。
六(枝)牛(场)公路是六枝通往牛场的唯一通道，牛(场)百(兴)公路与牛（场）化（乐）公路横贯牛场全境，形成四通八达之势，推动着牛场的建设与发展。乡辖9个行政村125个村民组，5146户20929人地理位置
（截至2006年数据统计）。境内居住着汉、苗、彝、回、仡佬、布依、蒙古等多种民族，少数民族人口占总人口数的42.2％。
-农业发展
由于地域因素，牛场苗族彝族乡境内无矿产资源，但这里却有着发展农业得天独厚的资源优势。境内边缘地带多为悬崖和陡坡，中心地带多为土山和坝子；日照充足，气候温和，热量丰富，降水充沛，无霜期长；平均海拔1450米；年平均气温13.5℃，年降雨量1380毫米，无霜期达265天，年日照时数达1300小时，适宜玉米，小麦、辣椒、烤烟、洋芋等农作物生长。因此，农业主要以农作物种植为主，但受交通、信息等因素的影响，农产品商品率较低，抵御自然灾害的能力较弱。种植业中，粮食作物的比重偏大，种植、养殖、加工比例为7：2：1，
-经济发展
“十五”期间累计完成国民生产值总21335万元，与“九五”相比增长2300万元，增长率为12%。其中第一产业完成13989万元，第二产业完成3368万元，第三产业完成3978万元。乡镇企业营业收入完成23500万元，同比增长980万元；乡镇企业增加值完成2800万元，同比增长100万元；完成税金50万元，同比增长15万元；完成财政总收入480万元牛场苗族彝族乡
；社会消费品零售总额完成850万元，同比增长50万元；完成劳务输出12500人，组织劳务输出300人，劳务输出总收入2000万元，同比增长860万元；粮食总产量完成36500吨，同比增长1915吨，增长率为1.2%以上。地方财政总收入完成305.4万元，同比增长165万元。农民年均纯收入增加100元以上。乡内有丰富的荒山、草坡，适宜发展肉牛、黑山养的养殖及种植中药材、用材林和经果林等，种植优质梨、鸡血李、猕猴桃，鲜果全部投入市场，另还种植有天麻、银杏、杜仲、半夏等中草药材，荒山、草地有着很大的开发潜力。
-民族风情
牛场是个多民族乡，每一种民族都有着自己的独特的生活习惯各具特色的民风民俗。月明星稀的夜晚，到处可见到青年男女们在月光下卿卿我我，竹林树丛深处传来阵阵的竹笛、口琴声和欢笑声，那是苗族青年在“晒月亮”；每逢红白喜事，村寨便会唢呐了阵阵，笙歌燕舞，那便是苗族同胞的芦笙舞和唢呐曲；正月里的苗族跳花节，苗族青年男女都穿上做工精巧的民族服饰，载歌载舞，用各种方式表情达意，场面壮观，热闹非凡。风情万千的苗家“牛角酒”，定让您陶醉其中，更有那古老的织布、绣花和多彩的蜡染艺术，更会让您感到惊奇和赞叹。此外，还有彝族的“抢亲”“献山”，苗族的“打嘎”等也能让您耳目一新，你一定会为渊远流长和具有独特风格民族文化意蕴而深深打动。
-名优特产
名优特产牛场辣椒栽种历史悠久，独具地方特色，不仅色泽鲜艳，体大肉厚，而且香辣可口，营养丰富。据贵州大学生化营养研究所化验分析，牛场辣椒粗蛋白含量为15-29％、维B20.96％、维C71.09％，维E10．79％，铁8．66％，钙87．42％，锌1；43％，总糖27．37％，脂肪14．33％，粗纤维20．36％，还含有人体必须的17种氨基酸。长期食用不仅有助于消化，还可治疗多种维生素和微量元素缺乏症，并有减肥之功效。牛场辣椒在省内的水城、毕节、安顺、贵阳等地广受赞誉，在湛江、海南、大连、北京等参展颇受消费者青睐，：甚至旅居海外的华人品尝后也纷纷写信求购。中央电视台曾约请我乡，帮助打广告，外地客商对牛场辣椒也情有独钟。牛场乡现年种植辣椒3000余亩，产干椒60余万斤，农民人均纯收入来自辣椒部分达250元，约占总收入的25％，系全乡一大支柱、特色产品，现在各级领导及相关部门的关心支持下，牛场乡正在进行辣椒品改试验，将进一步扩大种植规模，跟国内处知名企业对接，打造牛场辣椒品牌，做大做强特色产业，为发展牛场经济，建设社会主义新农村创造条件。
-旅游资源
牛场苗族彝族乡凭借独特的自然人文优势，开发多彩旅游观光业，多条旅游线并存：以解放天险窗子洞历史素材、安健墓爱国主义教育基地为主体开发红色旅游线；以即将上马的黔中水利枢纽工程、尖岩大雪厂森林园区、九岔地百里林场为载体开发绿色旅游线；以民主革命人士安健等历史背景及平寨村水落洞歪梳苗民族文化为依托开发人文旅游线；加强梭戛——牛场——化乐路段连通，形成自岩脚镇回龙溪景区往北的梭戛长角苗——牛场歪梳苗——水城县陡箐乡花背苗民族风情旅游文化链，跟六盘水市、六枝特区旅游线相对接。[1]。
牛场苗族彝族乡联系电话：0858-5553050
历史沿革：
民国时期，称舜卿乡。
1950年，属岱县第六区。
1952年，建牛场乡。
1958年，建管理区，属新场公社。
1960年，成立牛场公社，属新场区。
1984年，分设牛场乡。
1992年，牛场、上官彝族、高石苗族、代家包苗族4乡合并建牛场苗族彝族乡。