地名由来：相传是原来在村头有一巨石，状似巨兽张开的大口，得名张口村，后来由于巨石被毁，西汉水与洮水河在此交汇，故更名为江口。

2023年4月，陇南市人民政府命名江口镇为2022年度陇南市卫生乡镇。

礼县辖乡。1961年设红崖公社，1965年更名江口公社，1983年置乡。位于县境中部，距县城20公里。面积64.4平方公里，人口1万。礼(县)马(街)公路过境。辖新民、莱地、王台、店门、八房、江口、谢庄、茨坝、塄上、崖底、掌官11个村委会。全境分布在西汉水和洮坪河西岸，水土容易流失。水力资源较为丰富，有小型水力发电站2座。农业主产小麦、玉米、马铃薯，盛产花椒、核桃。

历史沿革：

明朝时期，为红崖里。

1961年4月，始置红崖公社。

1965年7月，改建江口公社。

1983年5月，江口公社改江口乡。

2018年，江口乡撤乡设镇，改为江口镇。