地名由来：明正德十二年（1517年），县令钟华下令修建单拱石桥，当时取名花桥，今言华者，盖音谬也，村亦同名。乡政府驻地华桥村而得名。取名华桥，故名。

2022年10月，福建省农业农村厅认定华桥乡定为第二批福建省乡村治理示范村镇。

2021年12月，华桥乡被确定为2021年度南平市“平安农机”示范乡镇。

2020年12月，福建省爱卫办命名华桥乡为福建省卫生乡镇。

2014年6月，环境保护部授予华桥乡2012—2013年度国家级生态乡镇称号。

华桥乡位于县境西部，乡治所在地华桥村。距县城20公里，总面积304平方公里。该乡境域在里都图建制时，分别属永福里十二、十三都，招德里的十四、十、二十七都，安福里的十六都；民国时期属止马区；民国二十三年(1934-)10月，牛田、增坊、古林、园岱、铁关、大禾山6个地方(原十二、十三、二十七都)划归江西省资溪县管辖；民国三十七年(1948)重又划回光泽管辖，并将这6个行政村，置一新乡，称金华乡。新中国成立后。1950年属止马区；1951年2月设华桥区；1958年10月，改称红旗人民公社；1959年4月改为华桥人民公社；1961年称工委；1963年撤销工委，恢复区的建制；1964．年，撤区改为公社；1968年文革时，成立华桥人民公社革委会；1972年2月划出砂坪、大羊坪归崇仁公社革委会管辖，从此确定境域。1980年12月撤销人民公社革委会，改称公社管委会；1984年9月，重新恢复华桥历史地名。1993年，全乡辖有：华桥、官屯、吴屯、石壁窟、大禾山、邓家边、何舟坪、园岱、铁关、古林、牛田、增坊12个村委会，1个林场，161个村民小组。".

牛田东路军指挥所旧址

牛田东路军指挥所旧址位于光泽县华桥乡牛田村，年代为1932—1933年。简介：1932年11月至1933年10月，中央红军开展第四、五次反“围剿”斗争，于该村设立了军事指挥所、兵站、红军医院

茅店窑址

茅店窑址位于光泽县华桥乡大禾山村，时代为宋代。茅店窑址被公布为县级文物保护单位。

历史沿革：

明、清都图建制时，分别属永福里的十二、十三都，招德里的十四、十五、二十七都，安福里的十六都。

民国时期属止马区。

民国二十三年（1934年）10月，牛田、增坊、古林、园岱、铁关、大禾山6个村划归江西省资溪县管辖，民国三十七年（1948年）3月复归止马区。

1950年属止马区，1951年2月设华桥区。

1958年7月改称华桥人民公社。

1972年3月将砂坪、大洋坪2个大队划给崇仁公社，将虎塘、双坑2个大队划给止马公社。

1984年9月，撤销公社建制，改称华桥乡。