地名由来：酿溪镇位于资水与境内溪河汇合处，春夏涨水，资水倒灌入溪，故名酿溪。

2022年10月，2022年淘宝镇名单发布，酿溪镇上榜。

酿溪镇于1953年建镇，是新邵的政治、经济、文化中心。全镇土地总面积63.5平方公里，耕地面积1.91万亩，其中水田1.36万亩。现辖29个行政村，11个居民委员会，总人口10.2万人，其中农业人口3.4万人。

全镇属亚热带季风湿润气候，年均气温17℃，年均降雨量1632mm，年日照1299小时，热量丰富，雨量充沛，光照充足，适合多种动植物生长繁育。境内地形为典型的南方低矮丘陵，地势较为平坦，森林覆盖率为43.8%。

境内交通便利。该镇毗邻邵阳市，距市区仅8公里，207国道横贯全镇，乡村公路通达全镇。

民营经济迅速发展。目前引进湘林中纤板厂、733水洗厂等20家上规模的民营企业，引资总额达1.2亿元。特别是箱包工业园的建设，促进了箱包产业在我镇的迅猛发展，不到一年的时间，箱包企业已发展到160多家。

农业产业化稳步推进。发展了0.4万亩水果基地、0.4万亩蔬菜基地、0.2万亩药材基地和年出栏牲猪4万头的养殖基地，农业产业化的规模效益日益显现。积极引导民间资本进入农业领域，兴办了投资2000万元的广信竹胶板厂、投资600万元的罐头食品厂、投资600万元的兽药厂、投资32万元的饲料厂、投资500万元的保健食品厂等30多个农产品加工企业。

城镇建设初具规模。大坪新区的开发建设使城市规模进一步扩大，城区面积由原来的3.55平方公里扩展至6.65平方公里，城区人口由原来的1.5万人增加至5.8万人；蔡锷路的建设使酿溪和邵阳市的联系更加紧密；城区主要街道的扩改、资江防洪大堤和沿河公路的建设、城区亮化美化工程及城区供水供电系统的改造，对提高城市防洪能力、完善城区交通体系、提升城市的品位和提高居民生活质量都具有十分重要的作用。

历史沿革：

民国三十六年（1947年)，酿溪镇境域属新邵县三民乡。

1950年，为邵阳县酿溪乡。

1952年，邵阳析置新邵县，属新邵县一区，1953年，撤乡设镇。

1958年，并入东方红人民公社。

1959年6月，复设酿溪镇。

1960年5月，与严塘公社部分大队组建酿溪人民公社。

1961年10月，公社改镇。

1980年10月，升为区级镇。