地名由来：瑶沟：集镇南侧有条窑湾沟，沟边之窑改酿酒后便有瑶（意为西王母瑶池，誉美酒之意）沟之称，得名瑶沟。

瑶沟乡位于县城南郊,奎滩河西岸,东隔奎滩河，下河与石集乡相望,南与双沟镇接壤,西与魏营镇毗邻距县城仅5公里。徐宁公路、宁宿徐高速公路分别纵穿境内,泗洪通往安徽等地的西南出口官墩路横穿过境,境内有新汴河,付圩引河两条河流。现辖7个行政村,7个全民队,总面积69平方公里,耕地2733.30公顷,总户数5496户,总人口23518人。2004年国内生产总值2.53亿元,财政收入180万元,农民人均纯收入3452元。

【农业建设】

瑶沟乡具有独特的交通优势,围绕富民强乡目标,全乡沿宁徐路、宁宿高速、新汴河,付圩引河,加快农业产业结构调整步伐,以农业市场建设带动农业特色化,以特色农业带动农业规模化,积极适应,开拓国际、国内市场,根据国内外市场行惰,选准农业发展项目,全面实施"一个稳定,四个带动"工程。一个稳定即:大力开发全乡水域,稳定水产生产,全乡水产养殖面积13000亩。四个带动工程即:一是以西瓜市场为依托带动以西瓜为主的经济作物种植,2005年全乡西瓜种植面积15万亩,花生6000亩,山芋1万亩。二是以搬兔养殖带动家禽、家畜养殖,全乡獗兔养殖发展到5万只。三是以大-庄村芦高种植带动北部蔬菜园及全乡蔬菜生产,全乡发展芦富种植面积1200亩,蔬菜3000亩。四是以杨树栽植带动沟、渠、路、荒滩、废地的开发,全乡栽植杨树120万株,开发荒滩居地3500亩。2004年农业总产值1.67亿元,粮食总产量29689吨,油料总量610吨,蔬菜总量7341吨,西瓜产量5115吨,水果产量180吨,生猪出栏3.43万头,家禽32.53万习习,成片林面积380公顷。

【工业建设】

以工业集聚区为依托,全乡工业经济呈现蓬勃发展的势头。瑶沟乡工业园区建于2002年,规划面积二平方公里,分南北中三区。中区以乡政府所在地的瑶沟街为中心,沿老徐宁路线两侧发展,南区以官塘的西瓜市场为中心,沿徐宁高速公路两侧发展,北区为新建园区。瑶沟工业园区,基础设施齐全,几年来,乡政府通过多种渠道集资、融资,使之达到水通、电通、道路和排水系统通畅。同时有地方政府的一系列优惠政策,加之地方群众亲商、爱商的良好风气,该园区确是一个交通便捷、环境优良的投资去处。瑶沟的区位优势明显,一贯按照"软环境创一流,硬环境上水平"的原则去吸引客商,对待客商。

崔庄墓群

崔庄墓群位于泗洪县瑶沟乡崔庄村。有5座封土墩，南北一字排列，相距200～400米不等，一座已暴露出墓道墓门，墓门前十几米处曾出土成套的汉代青铜鼎。另一封土墩，存高2～3米，底径15～20米左

崔庄汉墓

位于泗洪县瑶沟乡崔庄村。有5座封土墩，南北一字排列，相距200～400米不等，一座已暴露出墓道墓门，墓门前十几米处曾出土成套的汉代青铜鼎。另一封土墩，存高2～3米，底径15～20米左右。平整

历史沿革：

1998年，经江苏省人民政府同意、省民政厅（苏民行〔1997〕20号）通知，撤销畜牧场，从车门乡析出宏伟、桂湾、秦桥、杜庄4个村，从魏营镇析出周桥、付圩、大庄、崔庄、官塘、冯岗6个村和泗洪县畜牧场全部区域组建瑶沟乡。

建乡以来名称沿用至今。