地名由来：镇政府驻地黄寺岗，明代，黄姓建宗庙于此，称黄氏庙，岗随庙名黄氏岗，后聚落临此交通要路两侧建，亦随岗名，后历经演变，为黄寺岗至今。

2023年8月，农业农村部、财政部发布首批国家农业产业强镇名单，黄寺岗镇（甲鱼）榜上有名。

2021年4月，黄寺岗镇入选农业农村部、财政部2021年农业产业强镇创建名单。

潢川县辖乡。县商品粮生产基地。1955年设官渡乡，1958年并入桃林公社，1959年析置黄寺岗公社，1983年改乡。位于县境东部，距县城19公里。面积180平方公里，人口3.6万。312国道过境。辖白树、官渡、长堰、白露河、肖坎、马大塘、史寨、黄寺岗、油坊、桥梁、高店、邓寨、新建13个村委会。农业主产水稻、小麦、油菜、棉花、红麻，养甲鱼、猪、羊、鸭。

历史沿革：

明代属高店里高店保、东里官渡保、黄寺岗保、郭尔滩保及甘庄里白露河保。

1924年属东正区郭尔滩保、官渡保、黄寺岗保及东次区白露河保、高店保。

1930年分属三、四、五区。

1946年属建春乡。

1949年2月属文建区和白露河区，同年5月更名为六区。

1956年属黄寺岗、白露河两中心乡。

1959年属东方红公社桃林管理区。

1960年属黄寺岗公社。

1961年分属上油岗、桃林铺两区。

1962年撤区属黄寺岗公社。

1983年改设黄寺岗乡。

2000年改置镇。