地名由来：清代，肖姓与曹姓合伙兴集开店而得名肖曹店，后简称肖店。

2022年3月，肖店乡被命名为2021年度河南省卫生乡镇。

肖店乡位于平桥区东北部、淮河北岸，西北与确山县双河、杨店毗邻，东北与正阳县兰青、陡沟接壤，南同本区胡店、龙井隔淮河相望，境内有刘台、三台两处龙山遗址。乡境南北长11公里，东西宽10.5公里，总面积50.5平方公里，耕地面积3.63万亩，全乡辖12个行政村，一个良种厂，一个居委会，共127个村民组，2.2万人，有回族500余人，其他均为汉族。2005年，乡党委、政府紧紧围绕“抓机遇、强队伍、保稳定、促发展”的思路，狠抓招商引资和项目争取工作，努力打造亲商、容商、护商、惠商的招商环境，决心以诚信广招四方宾朋来乡投资创业。

地处淮河北岸，土壤肥沃，特产丰富。一是以沿淮7村为主的10000亩花生基地，其中优质精品花生3000亩；二是以三台、张湾两村为主的大棚蔬菜4000亩；三是以郑麦9023、豫麦18为主的10000亩优质小麦；四是以三台、齐营两村为主的畜牧业已成规模，已有养羊、养牛大户上百户；五是以沿淮7村的1.7万亩速生杨；六是1.5万亩优质杂交水稻。

旅游资源肖店乡濒临淮河，地处平原，景色迷人，境内有刘台、三台两处龙山遗址，具有很强的参观、考古价值。

矿产资源境内沿淮7村有丰富的河砂资源，砂质粗细均匀，适用于多种建筑行业..

历史沿革：

清代属卫下乡卫北村。

民国时属第九区。

1949年初属明港区。

1962年6月成立肖店人民公社。

1983年改设乡。

1998年属平桥区。