地名由来：古蔡河沟（今黑河）经此，村称蔡沟。

蔡沟乡位于上蔡县城东30公里处，东临杨集镇，南临和店乡、党店镇，西临塔桥乡，北临崇礼、韩寨乡。全乡下辖23个行政村，6．1万人，7．66万亩耕地，上项路横穿东西，吴潢路纵贯南北，它们交汇于乡政府东侧，使这里交通十分畅达。近几年，乡党委、政府认真落实-及十六届三中、四中全会精神，理清发展思路，强化发展措施，团结创新，务实苦干，为千年古镇插上了腾飞的翅膀。

这里历史文化悠久，乡政府所在地蔡沟古名“大成”明清时期为上蔡八大名镇之一。这里基础设施日趋完备，现有11万KV高压变电站一座，农村实现通电率达100％，电视普及率100％，闭路电视网络已覆盖全乡，5千门程控电话投入使用，移动电话、传真等通讯办公设备一应俱全，全乡灌溉水源条件优越，科教、文化、卫生、体育各项事业健康发展，三个文明建设全面推进为全乡人民的生活生产和外来投资商营造一个高效便捷安全宁祥和的干事创业氛围。

历史沿革：

明代称蔡沟，始有蔡沟之名。

明属蔡沟里。

清分属蔡龙图蔡沟里、卧龙里，雷安图雷音里、安全里，大河图茅河里。

1931年属五区（蔡沟）。

1941年设蔡沟镇。

1949年3月属蔡沟区。

1956年属蔡沟中心乡。

1957年改为蔡沟乡。

1958年成立蔡沟人民公社。

1976年析出部分自然村成立韩寨人民公社。

1983年称蔡沟乡。

2018年改置蔡沟镇。